龍眼養生好滋味 鮮食加工兩相宜
1,254
今年龍眼生長期間雖逢颱風過境，惟主要產區僅間歇風勢及小雨，有助補充水分，現在龍眼陸續成熟，粒粒飽滿多汁品質佳。龍眼為傳統滋補食品，惟產季短，行政院農業委員會農糧署為廣泛運用此優質當令果品，除推廣鮮食外，歷年來輔導農民及農民團體設置烘焙加工設備，循古法以柴燒烘焙等方式，發展國產優質帶殼龍眼乾及桂圓肉等安全健康的產品，極具台灣特色風味，已廣為沖泡飲料及烘焙糕點使用，消費者可趁產季多多享用新鮮營養的龍眼及採購龍眼加工品，養生保健蓄積活力。
龍眼產季正逢時享受鮮果請把握
農糧署指出，國內龍眼主要分布在臺中、彰化、南投、嘉義、臺南及高雄等縣市山坡地，產季集中在國曆八月，近年輔導龍眼栽培排除傳統「看天吃飯」的粗放栽培方式，藉由矮化、疏修花穗等栽培管理模式，果實品質大幅提升，每一串皆豐潤飽滿。龍眼富含維生素B1、B2、C、K，及葉酸、胡蘿蔔素、微量元素等營養，是國人均衡飲食不可錯過的在地甜美好滋味。
龍眼烘焙好滋味養生進補最適宜
農糧署表示，龍眼除鮮食利用外，約有50％產量經由農民以傳統柴燒烘焙爐或乾燥機乾燥，製成帶殼龍眼乾或桂圓肉。龍眼經烘焙可延長儲藏達2年，果肉烘乾後滋味濃郁，香氣更加豐富；所謂「北有人蔘，南有桂圓」，即指龍眼乾為傳統養生滋補食材，不只能做零食，亦可入藥，是很好的養生補品，過去做月子，常用它與麻油煎蛋補身；中藥方劑歸脾湯，有健脾養心、益氣補血功效，裡頭就加入龍眼，亦可取代砂糖之甜味，且在茶飲、烹調、點心、糕點烘焙均可展現完美之香氣，在我國飲食上廣為應用。國產龍眼乾產製過程不添加糖、鹽及化學添加物，是純天然衛生健康安全食品，消費者可多採購，幫家人補充營養，並用行動支持台灣龍眼產業永續發展。
聯絡人：蘇主任秘書茂祥
聯絡人信箱：mcoa@mail.afa.gov.tw
聯絡人電話：049-2341003
1 則留言
