農試所團隊突破性研發成功一種「北蟲草」，引領台灣生物科技產業邁向新的里程碑 - 農業知識入口網

農業試驗所研究團隊已突破性研發成功一種「北蟲草」，它具有極佳之蟲草素與其他保健成分，可供國人直接食用或製成其他保健產品，用途廣泛，極具價值。

　　農試所指出，北蟲草又名蛹蟲草、北冬蟲夏草，與國人熟知的冬蟲夏草，同屬於麥角菌科、蟲草屬，此菌主要分布於大陸北方地區，如河北、黑龍江、吉林與遼寧等地，在產地以此菌作為滋補聖品，已有多年歷史，自上世紀50年代後，由於冬草夏草取得困難，因此在大陸地區開始有人以此菌來替代冬蟲夏草入藥，在吉林等北方地區更以藥品經營，並行銷國內外。

　　農試所表示，北蟲草具有許多優良之保健成分，其中以蟲草素(Cordycepin)最為珍貴，其化學結構為3’-脫氧腺苷(3’-Deoxyadenosine)，係核苷類抗生素，此外北蟲草還具有甘露醣醇、麥角固醇、核苷及蟲草多醣等成分，為我國相當重要之藥用真菌。

　　農試所指出，北蟲草在1932年由日本研究人員小林和久山首次以米飯培養基人工栽培成功，而在大陸地區則自1986年起開始利用蠶蛹進行人工培養，並自1992年起開始利用米飯進行人工培養，相關技術也流入國內，並有業者進行小規模栽培；然許多業者由於栽培環境控制不佳，因此導致污染率過高，或是由於菌種保存不佳，使得出菇比例不良，進而導致產量不穩定，而使售價居高不下。

　　農試所著手北蟲草之開發研究，首先透過建立菌種活力測試與保存技術，維持北蟲草菌種活力；同時確立液態菌種生產與調製流程，因此能大量生產菌種以符合大規模栽培之需求，再透過不同時期以不同光質光源刺激，使北蟲草原基形成數量增加並加速轉色，另外適當的溫濕度控制，可使北蟲草快速生長，因此能夠突破性地在60天左右生產良率95%以上之北蟲草。

　　農試所已經成功研發每瓶產量可達20公克以上之北蟲草，其具有極佳之蟲草素與其他保健成分，可供國人直接食用或製成其他保健飲品等，除提供國人健康食飲素材的另類選項，也將引領台灣生物科技產業在北蟲草應用邁向新的里程碑。

聯絡人：農業試驗所主任秘書蔡致榮　　電話：04-23317201
　　　　植物病理組組長安寶貞　　　　電話：04-23317507
　　　　植物病理組副研究員石信德　　電話：04-23317521
　　　　植物病理組助理研究員呂昀陞　電話：04-23317533