深溝國小食農課｜傳承古法的農村學校 - 農業知識入口網

位於宜蘭員山的深溝國小，四周除了零星聚落，一眼望去盡是稻田，開闊的校園有老樹挺拔、有天然湧泉自地底冒出，外圍溝渠則有水生植物與魚蝦螺蚌暗藏其間。這座農村小學的孩子，從學齡前就開始接觸泥土抓蟲種菜，上小學後融合鄉土教育，一路銜接至中高年級的種稻學習。以育秧起始，晒穀為末，熟悉餐桌上的米菜從何而來。

學齡前的種菜初體驗
深溝附幼的食農課程從2013 年起跑，當時因多出一筆經費，校方決定用於灑水系統建設，校內菜園的雛形於此展開。由於學齡前的孩童氣力不夠，開墾的部分會號召家長前來翻耕，地整好後，學期初教師就讓家長各自帶孩子去苗行，挑選適合當令時節的菜苗與種子，由孩童帶來學校。栽種前，老師會先在課堂上引導學童認識各種瓜類、茄科的幼苗，比如第一對子葉與本葉的樣貌差異，還有各種菜苗的葉形變化，隨後就讓孩童拿著小鏟子，把菜苗植入泥地，靜待茁壯。

為培養孩童的責任心，教師刻意將菜園上的植株平均分配給每個人照顧管轄，只見一個個小蘿蔔頭蹲在所屬的作物前，用一雙雙小手把初發的雜草除淨，一會誰找到了正在啃食葉片的紋白蝶幼蟲，放手上把玩一番；一會則是小女生發現葉片上的小白紋毒蛾幼蟲，趕緊連著葉片放到一旁草叢。他們知曉青蟲跟馬陸可以玩一下、那些帶有鮮豔毛叢的蛾類幼蟲有毒不能碰，也知道蝸牛身上有寄生蟲，摸到了一定要洗手。他們熟悉泥地，對蟲子興味盎然，與此同時也懂得保護自己。

採訪當日，去年秋作栽植的青花菜正值採收期，陽光照耀下，小孩頂著紅蘋果般的臉頰，蹲在挺拔的青花菜前笑說：「它長好大噢，快要比我高了！」在老師的協助下，他們將一株株青花菜採收下來帶回家。數個月以來，每週兩次的課程，從移植、放肥料、除草、澆水、用辣椒水驅蟲，一路走來得來不易的成果，似乎跟菜市場買回來的果菜不太一樣。

因為與作物產生情感連結，加上團體動力催化之下，原本孩童普遍害怕的幾種蔬果竟也解除魔咒，一回老師將全班種的青椒切片並沾佐梅子粉，大夥爭相吃食，從此就敢吃青椒了！

循序接軌的課程規劃
孩子在學齡前透過日常農事的經驗累積，逐漸熟悉泥土的氣息，也懂得靜下心來觀察菜園裡的草木與蟲。進到小學，低年級階段延續種菜課程，中高年級則開始種稻學習，校方安排四年級學生做秧床、育秧苗；五年級挑起種稻大梁；六年級則負責販售收成的米，以籌措畢業旅行基金。

深溝國小2014 年首度嘗試種稻課程，當時請來在地老農陳榮昌擔綱講師，但七十多歲的陳榮昌年事已高，且負責的田區占地廣大，因此次年起，同在深溝種稻的小農曾文昌便充當陳榮昌的貼身翻譯，將老人家一口道地的宜蘭腔，轉化成孩子足以理解的語言。再隔一年，曾文昌就獨立帶領學童種稻直至今日。

從插秧到收割，歷經完整流程的學生今年已升上六年級，負責的班導看著孩子成長，一路有苦有樂，像是3 月初下田插秧容易遇上寒流，雙腳得踏進冰冷的田水之中；7、8 月在豔陽下收割則炙熱逼人。但校方巧心設計畢業旅行基金的籌措活動，作為學生共同努力的目標，種稻因而有了動力。

種稻課的苦與樂
種稻相對於種菜門檻更高，得捲起褲管，下到泥濘的水田之中。有些學生覺得好玩、樂此不疲，拎著水桶埋頭找螺，把狂嗑秧苗的福壽螺現行犯一一揪出；但也有少數學生怕髒、怕過敏而不願下田。一路帶領學生種稻的曾文昌便想出「岸上協助」的機制，讓不下田的同學負責割田埂草、清洗工具，或拋擲高麗菜葉至水田中，吸引福壽螺來吃。曾文昌說：「這是屬於班級的團體活動，收成既然是全班共享，那麼人人都要有付出，才能做到公平。」

這星期兩小時的課程接近尾聲，一個小孩緊捏著褲子，原來上岸時腿開太大褲襠破了；另一頭，幾名學生嚷嚷說「今天看見了水蠆、蛤仔及水蛭」；還有一位專注找螺的小男生說道，以前回阿嬤家的時候都是跟阿公坐在機器上插秧，這是他第一次「人體」下去種田！

種稻課多半以學生為主，唯有在收割時，會邀請家長來協助手工收割，陪同孩子操作困難度較高的脫穀機。而家長對課程的評價，其實有些兩極。認同的家長會積極認購採收後的稻米，或協助上網販售，但部分有務農背景的在地家長，則認為小孩是來學校念書，不是來受苦受難，對種稻課程產生疑慮。

食農之外的在地知識
除了讓學生親自參與農事的「食農教育」，深溝國小也將特色課程擴及「歷史人文」與「水資源」兩大主軸，根據課程難易度，安插於各年級的課程中。

如《話說員山》一書中提及，早年蘭陽溪水時常氾濫改道，今日的深溝村在洪水日積月累沖蝕下，逐漸形成一條深不見底的溝渠，因而名為「深溝」。後來蘭陽溪修築堤防，雖不復見氾濫情事，但鄰近各村仍習慣在每年農曆年底，至溪畔「拜陂」，祈求大水不會淹過堤防。在深溝國小的課程中，老師便會帶領學生參訪拜陂儀式，以及像是早期用來榨蔗的大石磨，還有昔日遺留下來，專為運蔗小火車加水的拱形「火車港仔」等在地文物。透過室內課程與鄉土參訪，從昔日的水文、飲食文化、運輸各面向，豐厚在地農業的背景知識。

知識與實作雙管齊下，讓較早推行食農教育的深溝國小，發展出自己的特色。後來在縣府政策的推波助瀾下，許多學校也逐漸加入食農特色課程。然而，許多市區學校因空間受限，僅能在走廊以保麗龍箱種菜。若要說深溝國小的特色，大概就是地利、人和，這裡有與大地相連的校園綠地、緊鄰的稻田、乾淨的水源，加上近年來從事友善耕作的小農群聚，提供了豐富的經驗及人力挹注，就是這所農村小學最可貴的資源。

深溝國小所在的深溝村，自古以來以農為本，然而隨著時代變遷，孩子一代代與土地、農業逐漸脫鉤。為了不讓現今的孩童離農太遠，深溝國小的食農教育其實帶點世代傳承的意味，七十多歲的在地老農把畢生絕活傳承給四十多歲的小農，小農再傳授給十來歲的小小農，世代遞嬗，人與土地的關係重新連結起來。

 ☟幼稚園

此階段不見得要灌輸孩童多少農耕知識，而是讓學齡前的兒童熟悉土地，養成觀察自然生態的習慣。種菜課每週1~2 次，藉由實際耕作、照料與陪伴作物成長，培養孩子對泥土與野地的情感。老師會鼓勵孩子將小菜苗的模樣，或是拔草、抓蟲、施肥等印象深刻的過程，透過繪畫記錄下來，磨練孩子的觀察力。此外，每週也會安排散步課，帶孩子觀察校園四周水田的稻禾、水鳥、雁鴨與稻草人，或是鄰居栽植在路旁的果樹，藉此認識農村環境。

 ⇣國小低年級

進入一年級的食農課程，著重於認識校園環境裡的植物；二年級則會練習種植與觀察綠豆的生長；三年級會讓孩子熟悉校園周邊常見的野菜，並學會辨別哪些可利用、哪些有毒。

⇣國小高年級

由於種稻比種菜的門檻高，因此種稻課程安排在中高年級，再加上種稻的流程較多，故拆成兩個年級——四年級負責做秧床及育秧苗，五年級體驗完整的種稻流程。與一般小學的種稻課程不同，深溝國小遵循古法，從最初的拜田頭儀式，到撿螺整地、牽輪子畫線、手插秧，到後續手收割、操作早期的木製穀機，到最末階段的日晒穀，讓孩子經歷老農傳統的種稻方式與精神。

升上六年級的孩童，則負責包裝、販售五年級學生所收成的米，透過請家長認購或推行義賣，以籌措畢業旅行基金。另外，六年級的食農課程，同樣維持生活化的農業與植物，帶孩子認識日常可利用的藥用植物。

文．李盈瑩
攝．簡熒芸
鄉間4405