有毒植物　具有漂亮外表卻含劇毒的杜鵑花 - 農業知識入口網

春暖花開，百花爭豔，一到週末，陽明山的賞花公車總是擠滿整車的人潮，要到陽明山上走走，欣賞各種的花類。此時，杜鵑花也開滿整棵樹，各式各樣顏色的花朵將杜鵑花樹點綴得十分迷人。

一般人都知道杜鵑花常種植於公共場所，例如公園或校園內，做為觀賞性的植物；或是栽種於道路兩旁做為行道樹，從宜蘭運動公園往羅東方向的省道，則是種植杜鵑花於中央分隔島上；或是栽種於家中做為盆景或庭園景觀植物等。

除此之外，若以我們專業的生態觀點來看，杜鵑花是一個監測空氣品質的良好植物指標，它對二氧化硫很敏感且反應很快，當空氣中二氧化硫的含量太高時，其葉子的顏色會由綠色變為黃色。因此，在一些工業區、化學工廠和空氣品質差的都會地區，常會種植杜鵑花作為監測空氣品質好壞的指標。但是，可能有很多人不知道杜鵑花也是有毒植物之一吧！今天我們所要談的有毒植物主角就是——杜鵑花。

杜鵑花除了是臺北市市花外，也是臺灣大學的校花。每年3 月正是杜鵑花開的季節，此時，臺灣大學會在校園內舉辦一年一度的杜鵑花節活動，臺大校園內的杜鵑花種類很多，諸如大紅杜鵑、白琉球杜鵑和粉白杜鵑等，其中以平戶杜鵑為主，是在日據時代由日本引進並種植於臺大校園內，因而使臺灣大學獲有「杜鵑花城」的稱號。

杜鵑花又稱為「杜鵑」、「山鵑」、「石嚴」、「紫陽花」、「迎春花」、「照山紅」、「滿山紅」、「映山紅」、「播田花」、「應春花」、「山石榴」、「紅躑躅」、「羊躑躅」、「山躑躅」、「躑躅」或「羊不食草」等。

杜鵑花和毛地黃一樣，都屬於外來種植物而非臺灣原生植物，原產於喜馬拉雅山區。毛地黃屬於喜愛低溫且耐寒的植物，所以其生長分布的範圍以中、高海拔的山區為主，而杜鵑花分布的範圍則較廣泛，在亞熱帶、溫帶和寒帶都有，從平地、低、中和高海拔的山區都能生長。杜鵑花對於惡劣的環境品質，如乾枯、潮濕或貧瘠的壤地，和大都會地區惡劣的空氣汙染、水質汙染等，在這些環境下仍能生長良好，是一種耐受性很強的植物。

杜鵑花屬於杜鵑花科，杜鵑花屬；多年生，大部分為常綠性灌木，只有少數為落葉性灌木，由於杜鵑花的種類繁多，因此植株高度可以從0.5～ 5 公尺；因種類差異，致使葉片有長橢圓形、橢圓形或卵圓形等形狀，葉片摸起來有粗硬的，也有軟軟的；有些品種杜鵑花的葉片表面有白色茸毛著生，但也有些品種葉面光滑無茸毛著生；葉緣為全緣，無細鋸齒狀，在枝條上的葉片互生，但在枝條頂處的葉片則為叢生；2 ～ 4 月為開花期，許多花聚集在一起形成所謂的總狀花序，花的顏色種類繁多，如紅色、白色、黃色、桃紅等，花冠是由5片花瓣所組成，因樹種不同而有呈漏斗狀、盤狀或管狀；果實為蒴果。

杜鵑花整顆植株都含有毒性，但以花和葉片的毒性最強，其主要的毒性為「羊躑躅毒配醣體」。古代時期稱杜鵑花為「羊躑躅」，且在古代的一些藥學相關書籍中，就有記載並敘述杜鵑花有毒，例如西晉的崔豹在《古今注》中曾敘說羊隻食了杜鵑花即死；東漢幻申農《本草經》一書中也有記載「羊躑躅」，並將它列為大毒且為下品藥；另外，在明朝李時珍所著的《本草綱目》一書中也有詳述記載，羊吃了杜鵑花的葉後而死亡，也有人取其根泡酒飲用而中毒身亡。

早期先人因知其具有毒性，因此曾取其汁液製成天然的驅蟲藥劑以驅除蚊、蠅和蟲類，但現今大部分都被一些人工合成的化學藥劑替代了。根據美國《生活科學》報導，杜鵑花排列於10 大有毒植物中的第9 名，可見這種在公共場所常見的植物是多麼毒！但是，往往一般人都不曉得而因此輕忽了。

幾年前，新聞曾報導有位喜愛爬山的登山客，某次爬山爬到中午，休息準備煮泡麵做為午餐，此時，正好發現旁邊有野生杜鵑花，因此隨手摘取20 幾朵杜鵑花的花和泡麵一起烹煮；但在食用約20 ～ 30 分鐘後，就覺得身體很不舒服，最後呈現昏迷狀態。還好當時有隊友一同爬山，發現情況不對後，迅速將他緊急送下山到醫院救治，之後患者脫離險境且慢慢甦醒過來，幸運地撿回一條命。

當不慎誤食杜鵑花時，其毒性主要作用於神經系統、消化系統和心血管系統等處，症狀會因個人體質的不同而有所差異，例如口腔內和周圍會有灼熱感，情況和誤食姑婆芋一樣，此時不可以催吐以免造成二度傷害。另外，身體感覺不適而會有流口水、體溫異常、嘔心、嘔吐、頭痛、頭暈、腹痛、腹瀉、下痢、視覺模糊、呼吸困難且受到抑制、四肢麻痹而無知覺、身體虛弱且無力、血壓有下降的趨勢、心跳緩慢並引起神經性中毒，致使運動和感覺功能失調，或思考能力變緩等現象，嚴重時會有昏迷甚至死亡的危險。

現今，有些美食館推行以花為主的花餐，或是美食節目會介紹一些花，例如金針花、野薑花或朱槿花等，將花片以煮湯、快速熱炒、油炸或以裹麵糊後油炸的方式處理食用。但有些人會自作聰明，認為所有植物的花都可吃，就隨意地摘取看到的花朵，學電視的方式處理食用，那就大錯特錯了。另外，有些愛好爬山或置身大自然的人，對於當地環境生長的植物不熟，而隨便摘取以做為現成裹腹的食物來源，非常危險！因此，還是要奉勸一些朋友，對於野外或周邊不熟悉的東西不要輕易摘取嘗試，有時嘗試一次後就再也沒有機會可以醒來了。所以，敬請各位要愛惜自己的生命，不要拿自己的生命開玩笑。

另外，在公共場所，例如一般人常去的公園，裡面種有許多種植物做為綠化或是景觀植物供人欣賞，週末時，常會有家長帶小孩至公園走走，但往往一般成人本身對於哪些植物為有毒植物不太了解，更何況是小孩，有時小孩在家長沒注意時可能就會誤食有毒植物的葉、果實或種子等，是很危險的。一般而言，公園內將近5 ～7 成的植物為有毒植物，相關單位如能在植物旁標示植物名稱、是否為有毒植物、哪些部位有毒等，當遊客至此活動看到牌子後，就會更加清楚、更加小心，除了可避免小孩或成人因不知而中毒外，又可達到寓教於樂的目的，使全家能一同度過一個有意義且愉快的週末。

文·圖／林育安博士 國立宜蘭大學生物技術與動物科學系 (豐年6703)