農學報導
苗栗縣南庄鄉田媽媽「客家美食工作坊」、「龍門口活魚餐廳」
刊登日：96/06/12
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文圖/楊千慧
走進南庄鄉農會輔導成立的田媽媽「客家美食工作坊」，除了傳統的客家食材雜貨，最特別的莫過於現做現賣的各類饅頭包子，包括地瓜、南瓜、甚至火龍果等農產製作的養生饅頭；田媽媽們研發的菜脯雞肉包，更是獨樹一格。
班長溫嫊鐘表示，「利用當地生產的自然食材隨時做創意搭配，不使用加工品或外地配料是田媽媽們開發包子饅頭產品時最重視的部分。」原本預估6個月後業績成長兩倍，沒想到顧客「吃好到相報」，不到2個月時間就達到目標。目前訂單除了南庄當地民眾外，還有頭份、竹南、苗栗、新竹等地。不僅10個班員每天都得上班，還得請工讀生幫忙。
南庄鄉另一家「田媽媽龍門口活魚餐廳」位於往獅頭山的途中，主人林宴如家中原即經營活魚餐廳，她參加田媽媽家政班，逐步學習其他鄉鎮轉型成功的休閒農業概念，也是苗栗縣第一個取得專案補助的個案。林晏如利用專案補助金，重新規劃餐廳四週景觀，使原本毫無特色的活魚餐廳脫胎換骨，打造出清新的田園料理風情。
料理部份，龍門口活魚餐廳一改傳統客家菜又油又鹹的印象，改走養生路線，大部分食材取自自行栽種的新鮮農產。充滿竹子香氣的竹筒飯、帶著特殊香氣的土金桔葉，加上燉得又軟又嫩的排骨粉腸、以精選的仙草乾熬煮的仙草雞湯、7~8月限定的山苦瓜沙拉以及桂竹筍炆酸菜等，都是林宴如和顧客搏感情的人氣料理。
詳全文請見96年6月號《鄉間小路》月刊
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4 則留言
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陳＊雅(達人級會員)發表於 104/06/11
很好
陳＊杰(達人級會員)發表於 104/04/20
很好
仙仔(達人級會員)發表於 103/02/22
good
ㄚ元(高手級會員)發表於 100/11/20
讚
