師父上菜—梅汁佐豆腐 - 農業知識入口網

文/林麗娟

【材料】現成盒裝嫩豆腐1/2塊、甜黃椒1/2塊、甜紅椒1/2塊、碧玉筍1支、梅子5粒

【調味料】梅汁1大匙、素蠔油1大匙

【作法】

          1.      甜黃椒、甜紅椒洗淨後切絲，碧玉筍洗淨後切絲，拌在一起，泡冰水或

                冷水中保持鮮脆，備用。

          2.      把調味料材料混合成醬汁。

          3.      豆腐放入盤中，淋上作法2的梅子醬汁，撒上作法1的三色蔬菜絲，即可

                享用。

【TIPS】

       梅子是天然鹼性食物，有助把容易致病的酸性體質轉化導正回到正常的弱鹼

       性體質上，同時消除疲勞，加上豆腐清涼化煩，是道纖美抗老化的涼拌好

       菜。

             詳全文請見96年3月號《鄉間小路》月刊