生命短促，生機無限-花椰菜 - 農業知識入口網

文/楊藍  圖/路竹鄉農會提供

路竹鄉是典型的農業鄉鎮，阡陌縱橫連綿。雖然科學園區進駐後，鄉鎮風貌正逐漸轉變，但土地生養吐納的，仍是滿足人們基本需求的農作，花椰菜、番茄、彩椒、苦瓜、胡瓜等是主要作物。由於採輪作方式，使鄉間景觀依作物的不同而呈現迴異的樣貌：有時是遍地的白花菜、青花菜；有時是紅咚咚的番茄掛滿枝頭；有時則是色彩繽紛，成熟的彩椒流轉著鮮橘、橙黃、朱紅的色彩。

花椰菜雖然全年都可生產，但生長適溫為攝氏18-25度，其中路竹鄉種植面積為全國最多。種植花椰菜以富含有機質、排水良好的砂質壤土為佳。農民通常於9月底、10月初展開整個產期的種植作業，以「綠王」品種為主，植下約2寸高的菜苗，約55-60天即可採收，部分農民則選擇改良品種，或於9月初進行種植，或可縮短生長期限，搶先上市，爭取更高利潤，至隔年5月結束產期。

花椰菜幼苗植株狀似甘藍，接著花蕾陸續形成，密集成為一朵球形花蕾，成長過程中，其植株周遭會不斷長出側芽，若不摘除，將影響花蕾品質；白花菜花蕾僅拳頭大小時，得覆蓋不透光尼龍布，避免夜間沾惹露水、白天經日光照射後受損，同時促使花球潔白，否則花蕾表面會呈現黃綠色，甚至長出絨毛，降低食用及商品價值。青花菜生長期間雖不必覆蓋尼龍布，但必須格外注意採收後的保存。

鑑於農民所面臨的困境，農會也展開輔導腳步，如舉辦講習會，宣導分級包裝、正確用藥、降低農藥殘留量等，或提供農政或研究單位有關新品種研發、防治病蟲害等資訊，或協助申請吉園圃標章，以安全認證、品質控管爭取消費者的青睞，搶佔市場。發展加工產品也是農會目前積極嘗試的銷售管道。鄉農會也有意輔導農民「轉型」，除了採精緻化作業、重質不重量，同時也希望轉作其他經濟價值高、體力勞動低的農作。

詳全文請見92年12月號《鄉間小路》月刊