五校師生聯合割稻趣 大地餐桌樂饗節氣米食 - 農業知識入口網

「您知道稻米通常在什麼時候可以收割？」，農糧署推動節氣(慶)米食融入食米教育，在全國50所國小，辦理122場次示範教學，本(2)日於臺南市東山國小鄰近田區，由老、中、青三代農夫帶領五所國小近百名師生進行割稻體驗，搭配節氣教學與割稻飯饗宴，融入米食文化、食物美學與餐桌禮儀，讓孩子們感受稻米耕種順應節氣，揮汗收割的快樂，以及歡聚共享割稻飯的美味。

老中青手把手傳承農耕智慧喜傳承
農糧署本年度推動節氣(慶)融入食米教育，目的在深耕學童對稻作生長順應24節氣時序之週期規律，如春分時節預備插秧、穀雨觀察幼穗生長、芒種時節稻穀結穗、夏至歡喜收割，農糧署輔導東山國小辦理割稻體驗及節氣米食饗宴，由老農及百大青農帶領學童下田，手把手指導如何收割、如何以傳統農具礱榖，傳承米食文化與農家辛勤不畏勞苦的精神，儘管現代農業中割稻及礱穀已有全面化自動農機及設備，運用生活中的體驗，也可進一步訓練孩子思考運用科技創新提升生活品質的能力，奠定產業創新的智慧。

米食融入食物美學餐桌禮儀不可少
早期農耕社會沒有自動化農機，夏至割稻時節就由農民們無酬互相幫忙割稻，為了表達感謝，主人家就會在午餐時刻準備以米飯為主食，搭配爌肉和下飯小菜的割稻飯，在生活不富裕的年代，能吃到割稻飯也是辛苦一上午的小確幸。在本次割稻體驗活動中，特別安排學童體驗割稻飯美味，讓孩子知道割稻飯的由來、以米為主食的食物搭配，及盛裝割稻飯的食物美學，用餐時更導入餐桌禮儀，在食米教育體驗中，全方位養成好品格。

農糧署表示，食米教育是養成學童對均衡營養、文化傳承及在地認同的重要工作，本年度以節氣(慶)米食融入食米教育，採體驗教學並導入營養午餐，期待能強化學童對米食文化與農業連結的觀念，傳承米食文化，養成從小愛吃米食並友善環境的飲食習慣，擴散到家庭及社會，奠定臺灣稻米產業永續發展的基礎。

聯絡人：蘇副署長茂祥
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