香蕉遇上肉粽, 古早味香蕉粽顛覆你的味蕾! - 農業知識入口網

每年到了端午節，南部粽對決北部粽的戲碼種是一再的重演，今年高雄市政府農業局與旗山農會決定來點不一樣的，特別推出融合旗山在地特色農產香蕉的「古早味香蕉粽」，要來推翻民眾的想像，顛覆大家的味蕾。

高雄市香蕉種植面積約2,186公頃，其中又以旗山地區最為聞名。旗山產出的香蕉飽滿，香氣特別濃郁，果實飽滿且食用口感佳，向來為高雄外銷日本高端市場的主力。香蕉全年生產並具有豐富的營養價值，一直以來都是老少咸宜的水果，不論是日常點心，或用於馬拉松快速補充能量，登山客用於預防抽筋等，都是非常好的水果。除此香蕉中含有豐富色胺酸，能幫助穩定情緒，憂鬱或失戀都可以來上一根讓你恢復好心情。近年旗山農會努力輔導農產品加工，推出多項香蕉加工系商品，包括香蕉蛋捲、香蕉脆片、香蕉蛋糕、香蕉乾等都一推出就造成搶購熱潮。

早期旗山當地居民習慣將香蕉融入料理，像流傳已久的古早味的香蕉湯外，還有炸香蕉、豆花佐香蕉泥、內餡包香蕉的金蕉包等，而這次旗山農會總幹事石檻彰突發奇想，大膽嘗試將香蕉變成肉粽的餡料，研發出具有當地特色的「古早味香蕉粽」。一開始會讓人懷疑這到底是甜的還是鹹的粽子，但石總幹事表示，其實台灣早期，水煮青香蕉常拿來當成主食，而煮過後的香蕉吃起來就是像菱角，還有一點淡淡的芋頭香味，現在加入肉粽當中，與其他配料完美搭配，推薦大家一定要嘗試看看，另外還有干貝紹興五穀粽可供選擇。

農業局張局長清榮表示，除了旗山農會推出的古早味香蕉粽外，高雄市香蕉特色加工品還有香蕉果乾、香蕉脆片，另外還有大人及小孩都愛的香蕉米乖乖，非常適合宅在家防疫的各位民眾購買，有興趣的民眾可洽旗山區農會是「高雄首選電商平台」選購，讓今年的端午節一起飄滿香蕉味。