番石榴入菜－米紙蟹肉番石榴捲 - 農業知識入口網

米紙蟹肉番石榴捲－份量：2人份

【材料】
番石榴15 0 公克、蟹肉棒3 0 公克、西生菜6 0 公克、牛番茄80公克、越式米紙1張

【調味料】
零脂肪沙拉10 0公克、新鮮檸檬汁10 c.c.

【作法】
1.番石榴去蒂，剖切對半後，挖去籽，切成細長條狀，洗淨，先混合醬料。
2.番茄洗淨後切片；生菜洗淨，撕小片狀。
3 . 越式米紙泡水回軟後，把作法1、蟹肉棒、番茄片、生菜和適量醬汁包捲起來。
4 . 把作法3 米紙捲分切段，盛入盤中，再加入裝飾，即可食用。

【TIPS】
1.也可用鮭魚卵等魚卵來取代蟹肉棒，更有略帶鹹味的迸彈滋味和趣味。
2.越式米紙泡水回軟即可，勿泡太久，免得包捲時容易破裂，這道菜也應趁鮮享用，以免放久後米紙較老韌而影響口感。 文圖 林麗娟