讓烏魚不再失信，老漁港再造產業春天 - 農業知識入口網

採訪‧攝影 / 蔡佩娟

在人類文明發展史上，人們對於自身生存的土地，總流傳著一些令人回味的故事──他們所屬的土地是怎麼被發現的？他們的祖先怎麼來到這個新天地的？先人們如何在這塊土地上奮鬥？故事，就在鄉民口耳相傳的口述歷史裡，在歷史課本上、在古老的思想起曲調中。

在美洲，故事是這樣說的。

歷史溯源  點滴說烏魚

香料在古希臘、羅馬時代傳入歐洲，它不僅可以防腐，而且只要一點點、就能讓食物有不同的風味，一直以來，歐洲人將香料稱為「魔法之藥」，由於當時貿易被中東國家與威尼斯商人所壟斷，這些舶來品的價格昂貴得超乎想像，甚至比金銀還值錢，在最高峰時，據說最終價格是收購成本的360倍。

暴利的誘惑，讓歐洲人想方設法尋找新的貿易路線，一場香料通路的爭逐戰，為大航海時代展開序曲，美洲，就在追逐香料的海上冒險下，被發現了。

香料，在這個曲折的故事裡，也因為催化劑的角色，顯得更加神祕了。

台灣呢？讓台灣在16、17世紀躍上世界舞台，以催化劑角色出現在故事裡的，則是──烏魚。

如果我們深入探索台灣歷史的一些點點滴滴，可以發現，竟然有那麼多與烏魚相關的故事。但講述這些故事之前，或許先說說「慈愛的」烏魚吧。

為什麼說烏魚「慈愛」呢？這一切要從烏魚的卵開始說起。烏魚的卵為浮性卵，與沈性卵不同，浮性卵很容易隨潮流漂流，烏魚如果在其棲息海域產卵的話，往北流的黑潮會將卵粒往北沖，若沖過韓國與北海道以北，這些卵或剛孵出的小烏魚就會凍死，所以每年一到產卵季節，烏魚就會迴游南遷，為的就是給牠的寶寶一個好的出生環境。

詳全文請見99 年4 月號《鄉間小路》月刊