師父上菜—百花水梨沙拉佐蘋果醋 - 農業知識入口網

文圖/林麗娟  

【材料】

台灣水梨1個、食用花瓣數片（適量）

【調味料】

蘋果醋適量

【作法】

1. 先將台灣水梨削去皮後，用刨絞器刨成片狀。 2. 立即泡入冰水中保持鮮脆口感，避免氧化變色，20分鐘後，把水份瀝乾，放在盤中。 3.擺上食用花瓣裝飾。 4. 最後再淋些許蘋果醋，即可食用。

【TIPS】

1.水梨加上可食用的天然有機玫瑰花瓣做果醬，向來是清甜誘人的一道西式花果醬，這裡異曲同工的以水梨搭配花瓣和蘋果醋，顏色和意象都絕美，冷藏後再吃，冰冰涼涼的，特別討女士和小孩的歡心。 2.可向花草茶材料行購買可食用的玫瑰花瓣或其他花瓣乾品，適當應用於餐餚、調酒、甜點上，妙趣無窮。