師父上菜－豬豚排佐紅酒西瓜沙司 - 農業知識入口網

【材料】

 豬豚排1支、日式淡口醬油適量

【調味料】

 紅酒10c.c.、西瓜汁10c.c.

【作法】

 1. 將紅酒、西瓜汁調勻，即成紅酒西瓜沙司。

 2. 豬豚排加淡口醬油浸漬15~20分鐘醃過，放進預烤至180℃的烤箱烤15~20分鐘左右，烤

    熟後盛盤。

 3. 把作法1的紅酒西瓜沙司淋在盤上即可。

 4. 為美食畫上完美的句點，還可再搭配清涼的西瓜雪葩（或西瓜冰淇淋），滋味最佳。

【TIPS】

 1. 紅酒西瓜沙司（sauce）有提味去腥的妙用，如用小羊排來代替相當日式風味的豬豚

    排，也很適合。

 2. 紅肉西瓜、黃肉西瓜都適合做菜和做醬汁，但紅肉西瓜較宜搭配紅酒，味道一致性

    高，不會太甜膩。