民俗植物─金針、黃鵪菜、樹豆

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農學報導

民俗植物─金針、黃鵪菜、樹豆

刊登日：95/01/03

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金針

文圖 / 陳增蔚台灣大學園藝學研究所

學名：Hemerocallis fulva

英名：Day lily

科別：百合科 Lilaceae

生態與性狀：具很短的根狀莖。根稍帶肉質，有時局部呈紡錘狀膨大。葉基生，二列呈帶狀。花葶從葉叢中央抽出，頂端為總狀或假二歧狀圓錐花序，花1至2朵至數朵。花型為漏斗狀。蒴果背裂，內有種子數粒，具黑色光澤。栽培種結實率低或不結實。花期結束後葉即衰老，後抽生新葉，並在根狀莖上產生分蘗，次年又生新的分蘗，株叢因此逐年增大；花期是在7-10月的盛夏。

作用：金針織葉片為製作萱紙之最佳材料，根莖亦是中藥常用消腫解毒之效，主治濕熱、舒緩憂愁之效。

金針花期是在7-10月的盛夏，雖然喧嚷的夏天總是讓人揮汗如雨，可是，在開滿金針花的遍野卻帶給人們寧靜祥和的感覺，尤其是花東一帶如花蓮富里的六十石山、玉里的赤科山及台東太麻里鄉極富盛名的金針田園風光，山腳下挨家挨戶一望過去曬金針遍地金黃的花田風光，讓你我忘卻暑氣。

黃鵪菜

學名：Youngia japonica

英名：Oriental hawksbeard

科別：菊科Compositae

生態與性狀：為一、二年生的草本植物，整株有軟毛，高約20至60公分，具乳汁；多為根生葉，羽狀深裂，莖生葉則較少，只有1至4片小葉片，黃色的頭狀花序，花期2~10月，由17至19朵舌狀小花組成。

作用：清火疏肝、解毒消腫、利尿降血壓及清除瘀傷、消除水腫的功效

在原住民族的使用，泰雅族稱為 “Bunatuoi”，阿美族則普遍稱之為 “Sama”，原住民利用的方式多為食用。是料理中常見野菜，因具有苦味，故食用前需先燙過去苦味，莖葉煮茶水飲用，可清涼解熱。藥用上全草具有利尿降壓、清火疏肝、解毒消腫及清瘀消水的功效。黃鵪菜也是野外求生的植物之一。不但賞心悅目，即可作為山野風味菜餚，更是蛇咬、蚊蟲叮後的急救良方，下次在山野健行，不妨留意屬於菊科的這個山林裡的明星吧。

樹豆勇士湯

資料提供 / 農委會花蓮區農業改良場

樹豆原名『馬太鞍豆』，古早以前花蓮縣光復鄉名為『馬太鞍』，在當時全鄉滿坑滿谷種植馬太鞍豆，富含高營養價值，為原住民主要能量攝取來源的農產品，也是原住民傳統美食。