浪漫愛情鐵達尼，細心經營玫瑰夢－王慶雲 - 農業知識入口網

身在玫瑰園裡，看著春暖花開的玫瑰花，腦海裡回盪著記憶中的國語老歌：「玫瑰玫瑰最嬌美，玫瑰玫瑰最豔麗，春夏開在枝頭上，玫瑰玫瑰我愛你…」有些花註定叫人一見鍾情，玫瑰花正是，不論紅、橙、黃、白、粉、香檳…等，就算她美中帶刺，百花中的最佳女主角還是非玫瑰不可。玫瑰花是愛情、浪漫的代名詞，特別是在情人節時，許多男士都會用玫瑰花來表達心意。但，我們總是看到玫瑰花完美的呈現，卻不知道她從何而來，這次索性來到台灣最大玫瑰花產區南投縣，拜訪埔里鎮藍城里的鐵達尼玫瑰花農－王雲慶，一探玫瑰花的身世。

產銷合作面對市場需求

玫瑰花百百種，花農要從花海中選一支品種，種下去就以年為單位計算，實在不容易。王慶雲曾做過水電工、擺過夜市，八年前26歲經朋友介紹決定種玫瑰，完全沒有務農經驗的王慶雲不懂就問、不會就學，再回到田間慢慢研究，從露天栽種起步，陸續種超過20幾種玫瑰花，因氣候越來越不穩定，且花商進口品種多找有專利的花，農民自行無法繁殖也負擔不起進口專利花的費用，且進口品種多限於溫室才能生長，露天日照太多花容易黑掉，故改以簡易溫室種玫瑰。為了讓玫瑰花產量行銷穩定，台北花商會直接到埔里找合作花農，提供目前市場需求及趨勢，評估下季的玫瑰花種，作為花農種植之參考。品種選擇經過初步篩選，不需大海撈針，大大降低花農挑錯花的風險。但花商評估非百分百，也曾出現挑錯花的狀況：「價錢不好賺的很少，但還不至於到虧錢，趕快換品種。」花農與花商的合作，串連產銷一同面對變動率高的市場，不但降低花農的風險為花農帶來穩定的收入，花商也有品質高及每日穩定的供花量。

玫瑰是高經濟作物，一分地一年可收到約50萬，為一般蔬菜的四倍左右，尤其在特定節日，市場價格必定有破表的機會。王慶雲笑說剛開始種玫瑰花遇到西洋情人節，看價格一直漲，就想囤玫瑰花賭大一點，結果慢一天寄而已，玫瑰花價就差了20倍，經過這次慘痛的教訓，王慶雲收起賭性，園子裡日後都不留花，「當天採收多少就出多少，賺多賺少攤一攤，其實差不多拉！不敢再賭了！」

三年換一次品種，半年內抓出花的特性

玫瑰花以扦插種植，選好品種後，先買花支用泥炭土在穴盆培養兩個月，即可植入土，三個月後就有第一批的玫瑰花可採，頭一年花量很少，一天約200支花，越種會越來越多，玫瑰花可以持續收四年，第二、三年花量最多，再慢慢變少。玫瑰花品種在市場上淘汰很快，花農約第三年就要準備換花。玫瑰花看似大同小異，但每支的特性都不相同，王慶雲給自己的期限是在半年內要抓出新品種的特性，包括病蟲害、用肥、用藥等，之後按表操課即可，但也不是一直都這麼順利。王慶雲笑說種「東方之星」最挫折，因為她就是不開花！一般玫瑰花40天一收，40天又有新花可收，但東方之星不論怎麼種就是不開，難得開了一朵，過了兩個月還等不到下一朵花，最後熬不過她只好放棄。普遍花農都遇到這問題，也有花農以量取勝，種很大的面積來採收，平衡短少的部份，但總面積只有四分地的王慶雲笑說：「我沒辦法！就改種別的！」

鐵達尼玫瑰－長度夠、水滴型、小鳥嘴

五點天剛亮，採花大姐已經全副武裝在園子裡採收玫瑰，耳邊聽著廣播，手邊不停利落剪花、篩花，花在手上不到一秒決定去留。六、七個小時剪下來，約莫中午剪花告一段落，玫瑰園旁一桶桶排列著今日玫瑰花的收成。王雲慶說：「一天採收下來約有兩成是淘汰的！」看著園子裡散落的美麗玫瑰，標準是什麼？「玫瑰花同品種顏色大同小異，先看植株有沒生病，再以長度分為特級、一至五級，花頭到花身75公分是特級、往下約十公分一級，最短到35公分。再看花型，要水滴型，花嘴要開一點像小鳥嘴一樣。」拾起落在眼前的玫瑰花，該有的都有了，怎麼還被淘汰呢？「她花心長歪了！」原來，鐵達尼玫瑰採收的條件不只要長度夠、水滴型、小鳥嘴，還要花心端正，才能上市啊！

人工選別，直送拍賣市場

一早玫瑰園裡不停的剪花，一天的量少的話1,000-1,200朵花，多時達3,000-4,000朵花，但王慶雲表示不開放在地花店或消費者直接到農場買，避免不必要的困擾。一方面因每天花量太多，一般店家消化不了，一定要到拍賣花市；二來，花農本身也沒時間自己找通路，直接到拍賣市場省事；再者，身在花卉產區，也很難把價格賣很高，客人來反而不知道如何開價，一支賣不到三元，還要有人處理採花、包花等，倒不如送去批發市場一次解決，而且都市價格的花價比較好，何樂而不為。

要準備給拍賣市場的花，前端有人剪花，後端也如火如荼的進行人工分級選別，分類完把同等級的花手工束成正方形，簡易玻璃紙包裝後再裝箱。要徒手把花束調整成正方形實在不容易，大姐說：「手要出力！要有技巧！做久就會了拉！」王慶雲解釋說：「一般市場上多圓形花束，好綁但裝箱會有空隙，賣相不佳，價格比較低；花商建議束成正方形，箱子裝滿剛好且質感好，飯店會喜歡，價格也比較高。」玫瑰花不只花要漂亮，連包花束的形狀都很講究。從剪花、分級、裝箱、宅配、拍賣市場到店家，需要三至四天的時間，裝箱分級也要分出幾天後要賣的，要含苞的還是比較開的，用途是佈置會場還是包花束都要分開，每個環節都要很細心。因此王慶雲的玫瑰園只專注於生產與分級，對於行銷及市場需求就交給花商，產銷明確分工讓工作更簡單有條理。

埔里好山水創造兄弟玫瑰夢

南投縣好山好水，埔里四周環山，玫瑰花生長溫度大約是15-25℃左右，尤其喜歡日夜溫差高的冷涼環境，土壤排水性佳且富含有機質之砂質壤土，埔里大多在夏季出花，6-10月最多花。但玫瑰怕濕度高，冬天不好採收，又無法要花不開，因此王慶雲改用剪花技術來調整花量，延長玫瑰花的採收期。建議大家多買冬天的花，雖然非大出的盛產期花較少，但卻是最耐久的！溫度越高，花越不持久，因此王慶雲出貨前都需先預冷，讓花凍齡一下，如此經過運輸較不會有太早開完花的狀況發生。

在採訪中意外發現冷藏櫃裡，放了一大束超美的香檳粉色玫瑰花，一問之下才知道是王慶雲哥哥正在試種的專利新品種－翡翠香檳，是翡翠白的改良種，特色是大型花，花瓣數多，顏色粉嫩十分討喜！兄弟倆一起為玫瑰事業打拼，種玫瑰種到笑呵呵，實在讓人不得不說，「玫瑰花美，玫瑰花農心更美」，辛苦花農用心種出優質玫瑰花，祝福更多好姻緣，「滿地玫瑰花，在埔里；優質玫瑰花就在埔里鎮藍城里。

徐于婷/圖文