稻米品質標準接軌國際務實修正 非放寬品質標準
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有關報載白米國家標準放寬白粉質粒比例，最優一等米消失之報導，農糧署說明，近年受氣候變遷影響，國產米白粉質粒增加，其為充實期間受品種特性或溫度等因素影響造成，並不影響食味品質；另為接軌國際，經參考日本稻米品質規格項目與標準，本(104)年度提案修正稻米國家標準，將水分、熱損害粒、異型粒等與品質密切相關項目單獨列計，未熟粒、白粉質粒等較次要之品質規格項目採合併計算，併計後上限與原標準相近，無放寬之虞，並利於消費者辨識。
簡化品質規格方便消費者辨識
農糧署表示，原稻米國家標準自民國96年修訂後延用至今，歷時已久，且因原品質規格項目繁多，消費者難以瞭解及判斷米質優劣，本次修正特別考量當前氣候環境變遷、國產米整體品質現況及鄰近日本稻米品質規定，將與品質密切相關的項目（如水分、熱損害粒、異型粒）單獨列計，其他較為次要之品質規格項目（如未熟粒、白粉質粒等），採合併計算方式予以簡化，並經國家標準審查委員會審議通過，以利於消費者辨識及產業界遵循，併計後之國家標準品質規格上限仍與原標準相近，並無放寬標準之虞。
稻米品質規格項目併計接軌國際
農糧署說明，本次國家標準修訂方向係參考日本「農產物檢查規格規程」之規定，其品質規格項目亦採併計方式，以白米為例，品質規格項目亦將白粉質及被害粒併計，修正後之中華民國國家標準白米一等米品質規格，被害粒與白粉質粒併計10%與日本相當，仍維持國產米高品質標準。該署補充，近年受氣候變遷影響，國內稻作在生育過程遭受高溫易形成白粉質粒；因白粉質粒屬米粒於充實期間受品種特性或溫度、養分等因素影響，致胚乳呈現不透明之外觀，烹調後口感較軟黏，適合國人食味口感，並不影響食味品質。
聯絡人：陳副署長俊言
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