在地好食材，農糧署推薦國產龍眼乾，美味又養生 - 農業知識入口網

　秋風起，天氣漸漸涼爽，又是傳統進補養生季節。國產龍眼乾及桂圓肉，藥食兩用，是傳統滋補養生聖品，可直接作零嘴茶點，或沖泡熱飲食用，國人常利用桂圓米糕作為冬令進補食材，或以麻油煎桂圓肉供產婦做月子食用。另外，近幾年最夯的桂圓蛋糕及桂圓酥，更是最能凸顯龍眼乾香氣之小點心，行政院農業委員會農糧署特別推薦消費者可配合時令多多食用，享受美味外，並能滋養身體。
　　
傳統炭焙龍眼乾香氣濃郁好滋味
　　農糧署說明，國產龍眼分布於台南、台中、高雄、南投及嘉義等縣市低海拔山區，產期自7月中旬至9月中旬，龍眼除可直接食用外，亦可烘焙成龍眼乾，或再經去殼剝肉後成為桂圓肉，是漢方典籍記載之重要滋補藥材。尤其傳統龍眼乾，是農家利用傳統烘焙灶，以龍眼木慢火煙燻焙製，經過4天4夜，不分晝夜進行翻焙，緩慢除去水分，以濃縮保留龍眼精華，加工過程極為繁瑣辛苦；傳統柴燒烘焙之桂圓肉，外觀紅潤，口感甜Q，多層次濃郁炭焙香氣伴隨果香滋味，是龍眼乾之極品。
　　
龍眼乾天然安全是現代化之健康食品
　　農糧署表示，該署多年來輔導產區農民團體、產銷班及農民設置龍眼烘乾設備，改善技術，增加龍眼多元利用途徑，提升龍眼附加價值。今年龍眼產量較去年增加，龍眼乾及桂圓肉價格相對平穩，正是享受傳統龍眼乾滋味之最佳時機；尤其國內中藥材幾乎全部仰賴進口，龍眼乾是少數在地生產之滋補藥材，且無糖、鹽及其他化學添加物，直接以龍眼鮮果利用傳統程序烘焙加工，具天然、安全、環保之現代健康特色，且香甜味美，老少咸宜，是國人秋冬進補的最好選擇，消費者可洽各產區農會超市、產銷班或農民採購，享受在地優質農產品，促進家人健康。

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