滋味香甜誘人文旦柚上市，臺南區農業改良場教您挑選小撇步!
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臺南區農業改良場說明，文旦柚早期為臺南市麻豆區的名產，故冠以麻豆地名，而成為學術上之名稱「麻豆文旦」。目前全國文旦柚栽培面積約有四千多公頃，產地集中在臺南市、花蓮縣、苗栗縣、宜蘭線、新北市、臺東縣及雲林縣等地。各地產區為求提升品質及競爭力，遂冠以當地地名稱之，如遠近馳名的「麻豆文旦」及「斗六文旦」已完成產地團體商標註冊，產地農會積極籌辦宣導及推廣相關活動，消費者藉由商標認證，便可享用在地農優質農產品。
由於今年文旦柚開花期正常，果實生育期日照及雨水充足，果肉更為充實、飽滿。一般文旦柚果實採收期於白露（九月七日）前約一個星期，因農曆潤四月關係，今年白露距離中秋節（九月三十日）時間較長，採收後有充足的時間進行「消水」，使果肉漸由硬變軟，風味及口感更鮮美。由於文旦柚品質受植株樹齡大小及栽培管理之影響，果實品質差異甚大，臺南區農業改良場提供挑選好吃文旦柚小撇步：1.外觀及色澤：果皮油胞要光滑、細緻，外觀色澤呈黃綠色，果肉質地越細、口感越佳。2.形狀：果實形狀以底寬而上尖，底部須開闊而內凹，呈短三角形者，且果實端正不歪斜，品質最佳。3.重量：用手托托看，果實要有沉重感，代表果肉發育充實，水分較多，重量約在400～600公克左右最佳。消費者想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色者佳，若要久放才享用，則應選果皮略黃綠者，置於通風陰涼處，可保存1～2個月。
臺南區農業改良場強調，文旦柚營養價值豐富又耐貯放，是很好的健康食品，消費者應打破文旦柚為中秋應景果品的觀念，在日常生活中也是不錯的果品選擇之一，請大家多享用優質國產文旦柚，好吃、營養又健康。
（聯絡人：臺南區農業改良場果樹研究室 張汶肇06-5912901轉507）
電子信箱：fruit@mail.tndais.gov.tw
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