創新農業經營模式、再造甘藷食用文化 - 農業知識入口網

傳統農業如何升級？便宜又大碗的地瓜如何翻身為「夯蕃薯」？農委會特別安排媒體記者參訪該會輔導成功之創新農業經營典範－台南市新化區食用甘藷產銷班，該班致力整合產、製、儲、銷流程，建置完整甘藷產業供應鏈，透過嚴格檢驗分級，全年穩定供應各銷售通路衛生安全的優質甘藷，並導入iPad雲端科技，結合環保減碳觀念標示碳足跡，展現傳統農業轉型成果，再造食用新文化。

從農民到企業、計畫性產銷全年供應無虞
　　農糧署說明，台南市新化區食用甘藷產銷班於80年2月成立，致力於甘藷產、製、儲、銷整合一元化發展，提昇生產技術、進行產期調節，研發多樣化加工產品，低溫保鮮分級儲藏，到開發大賣場、餐廳、烘焙麵包坊、速食店、超商、團饍等國內、外銷售通路，並創立瓜瓜園品牌。現有班員156人，於新化地區契作面積150公頃，另採計畫性產銷方式，運用不同產區適種時期差異調節收成時間，以達全年供應目標，與雲林、台中、彰化及嘉義等地區甘藷產銷班及農戶策略聯盟，契約種植生鮮甘藷共450公頃，年生產量約20萬公噸。

品質把關不馬虎、優質甘藷「食在安心」
　　農糧署表示，新化區食用甘藷產銷班從種植開始就選用無病毒種苗，配合土壤及灌溉水重金屬檢查，採收前經農藥殘留抽樣檢驗，進廠分級時逐批抽樣進行快速農藥殘留檢測，經六道檢查機制進行分級，存放不同顏色容器。再依客戶需求加工製成30餘種甘藷產品，全年度以穩定價格供應全國各大賣場、餐廳、烘焙麵包坊、速食店、超商、團饍及國內、外銷售通路。95年通過吉園圃生鮮蔬果標章驗證，97年通過產銷履歷驗證， 並將ISO22000與HACCP導入加工站，加強製程之食品安全與衛生管控；98年通過有機栽培及加工驗證，從生產到加工嚴格管控各項甘藷製品，用心為消費者食用安全把關。

減碳樂活重環保、導入新科技創農業永續經營
　　農糧署強調，因應環保潮流及對於樂活、減碳的需求，該班於100年9月與全家便利商店策略結盟，供應鮮烤蕃薯800萬條，並申請「夯蕃薯」成為全世界第一個通過甘藷碳足跡查驗的產品，將環保意識導入農業生態。並為吸引年輕人回鄉協助較年長資深的農友進行耕作，以iPad結合雲端概念，開發專屬「iYam田間管理系統」，以科學化管理方式，創造永續農業的傳承與發展。