2008台灣西瓜節－西瓜競賽辦法 - 農業知識入口網

高品質西瓜競賽、珍奇西瓜競賽、西瓜果雕競賽、西瓜料理競賽
　
一、 競賽目的
　　因每年西瓜大批成熟多集中5～8月間，有時難免出現瓜賤傷農的情況，藉由西瓜節之競賽活動，可使瓜農認識更多的西瓜新品種，互相切磋栽培技術，提升品質及市場競爭力；也可藉此活動開發多樣化食用型態西瓜，增加產品經濟價值；更重要的是透過這項產業文化活動，創造高度新聞價值，爭取各式媒體的報導，促使更多消費者願意多加食用不同類型西瓜產品，進而激發及活絡消費市場。

二、計劃執行單位、實施地點及時間
(一).辦理單位：
　　1.指導單位：行政院農業委員會、行政院農業委員會農糧署
　　2.主辦單位：雲林縣政府、行政院農業委員會臺南區農業改良場、財團法人農友社會福利基金會
　　3.協辦單位：台灣園藝學會、社團法人台灣種苗改進協會、
　　　　　　　　台南市廚師職業工會、雲林縣廚師職業工會

(二).實施時間及地點：
1.時間：97年5月3日（星期六）。
2.地點：雲林縣縣立體育館（雲林縣斗六市大學路3段600號） 。
　
三、執行活動之計劃內容及說明　
(一).高品質西瓜比賽：針對瓜農應用栽培技術生產高品質西瓜之競賽。 　　　　　　
1.參加對象：凡對西瓜栽培有興趣之農民均歡迎報名參加。
2.參加名額：各組至少應有30位以上報名參賽。
3.評鑑時間：97年5月2日（星期五）上午9時30分。
4.評鑑組別：
A.大型西瓜組：每粒果重在 12.0公斤以上者(含 12.0公斤)。
B.中型西瓜組：每粒果重在 6.0～9.0公斤者(含 6.0及 9.0公斤)。
C.小型西瓜組：每粒果重在 2.5～3.5公斤者(含 2.5及 3.5公斤)。
D.迷你型無籽西瓜組：每粒果重在 2.0公斤以下者(含 2.0公斤)。
5.參賽果數：各組之每位參賽者需提供西瓜2果，參賽瓜果需提前於5月1日（星期四）下午3時前送達比賽地點，馬上進行秤重及分組。
6.比賽地點：雲林縣縣立體育館（雲林縣斗六市大學路3段600號）
7.活動程序、評審項目及計分標準：
（1）活動程序：
A.所有參賽西瓜先行稱量瓜重、記錄、標示果重值於參賽瓜果及分別依重量結果進行分組（ 迷你型無籽、小型、中型及大型西瓜等四組），並將參賽西瓜編定號碼及告知參賽者。
B.各組所有參賽西瓜均稱量瓜重後，待評審委員到達現場始對半剖開，取中心點之瓜肉量測糖度、記錄及標示糖度值於參賽瓜果。
（2）評審項目及計分標準：
A.果重(20分)：大型西瓜達 12公斤者為 15分，每增加 0.5kg加 1分，至滿分為止； 中型及小型西瓜三組達規定標準者為 20分，每增減 0.5kg皆扣 1分；迷你型無籽西瓜每增加 0.5Kg扣 1分。
　
B.甜度(30分)：
甜度評分表

Brixo	9.9(含) 以下	10.0~10.9	11.0~11.9	12.0~12.9	13.0~13.9	14.0~14.9	15.0(含) 以上
分數	不予評分	20	22	24	26	28	30

　
C.外觀、果型(25分)： 外觀亮麗、無蟲孔疤痕、果形端正。
外觀果形評表

等級	可	良	優	特優
分數	14~16	17~19	20~22	23~25

　
D.肉質、肉色(25分)：肉質脆爽、細嫩多汁、無渣及無白色絲狀、色澤鮮豔。
肉質肉色評分表

等級	可	良	優	特優
分數	14~16	17~19	20~22	23~25

8.評審委員及獎勵辦法：由主辦單位聘請專業人士擔任評審；其獎勵方式如下：
　　 第一名每組１名，各頒發獎牌乙面及獎金 10,000元。
　　 第二名每組 2名，各頒發獎牌乙面及獎金 6,000元。
　　 第三名每組 3名，各頒發獎牌乙面及獎金 4,000元。
　　 佳 作每組 4名，各頒發獎牌乙面及獎金 2,000元。

9.其他：
（1）若各組報名參加人數未達30名時，則該組取消比賽，而得改為展示會。
（2）參賽者請攜帶身份證及私章。
（3）報名參賽作業，公告於雲林縣政府及台南區農業改良場網頁，並委託雲嘉南地區農會或參與活動籌辦之種苗業者辦理資料登記，97年 3月14日（星期五）前彙整後傳送一份給主辦單位備辦。
（4）、頒獎時間：97年 5月3日（星期六）。
（5）、補助費：
　 大型西瓜組：每瓜補助 300元，2粒瓜合計補助 600元
　 中型西瓜組：每瓜補助 200元，2粒瓜合計補助 400元
　 小型西瓜組：每瓜補助 100元，2粒瓜合計補助 200元
　 迷你西瓜組：每瓜補助 100元，2粒瓜合計補助 200元
（補助費核定金額係參照90~96年5月上旬全台市場批發價及參賽瓜平均重量酌予調整後訂定之）　 （二）珍奇西瓜比賽：針對瓜農應用栽培技術生產單一優異西瓜果品之競賽。 　　　
1.參加對象：凡對西瓜栽培有興趣之農民均歡迎報名參加。
2.參加名額：各組至少應有6位以上報名參賽。
3.評鑑時間：97年 5月3日（星期六）上午9時。
４.評鑑組別及評審方法：
A. 最重（巨型）西瓜組：每粒果重至少在 18公斤以上者。
－由主辦單位以數字顯示型磅秤量測後公佈結果。
B.最長西瓜組：現場量測果實之縱長度。
　－以直尺從果頂（不含莖幹）量到果臍中心之直線，取最長者為勝。若有長度相同者，再比重量，重者為勝，量測後公佈結果。
C.最不像(花紋最奇特)或瓜型新奇西瓜組：如四方形瓜、菱形瓜、元寶形或葫蘆形瓜等
－由現場參與活動之民眾參與投票（每人限投一票並限定票數，參賽者無投票權）
參賽者須填寫提供拍賣權利讓與之切結書，願意無條件提供參賽瓜品供應作為特殊類型西瓜公開喊價標售活動用 。
5.參賽果數：
　　　 各組之每位參賽者需提供西瓜1果，參賽瓜果需提前二日（97年5月1日星期四下午3時前）送達比賽地點。
　　 6.獎勵辦法：
　　　 第一名每組１名：各頒發獎牌乙面及獎金 10,000元。
　　　 第二名每組 1名：各頒發獎牌乙面及獎金 6,000元。
　　　 第三名每組 1名：各頒發獎牌乙面及獎金 4,000元。
7.其它：
　　 （1）若各組報名參加人數未達 6名時，則該組取消比賽，而得改為展示。
（2）參賽者請攜帶身份證及私章。
（3）報名參賽作業：活動內容及參賽辦法公告於雲林縣政府及台南區農業改良場網頁，並委託雲嘉南地區等農會或參與活動籌辦之種苗業者等單位辦理資料登記，97年 3月14日（星期五）前彙整後傳送一份給主辦單位備辦。
（4）頒獎時間：96年 5月 3日（星期六）。
（5）補助費：300元。
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（三）西瓜果雕競賽　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
1.比賽日期及時間：民國97年5月3日(星期六)上午9:00至下午17:00（共二場）
　註：若報名人數超出預定人數過多，則提前於5月2日（星期五）辦理初賽，5月3日（星期六）複賽。
2.比賽地點：雲林縣立體育館（雲林縣斗六市大學路3段600號）
3.報名日期：即日起至97年4月11日(星期五)中午12時止，一週後召開參賽說明會。
4.報名地點：
　台南市廚師職業工會（台南市新興路461巷10弄24號）
　聯絡電話：06-2925890 傳真：06-2923189
　網址：www.chefunion.org.tw
　雲林縣廚師職業工會 (雲林縣斗六市民生路238-3號)
　聯絡電話：05-5353076 傳真：05-5325429
5.報名辦法：可至網站下載報名表或至報名單位索取報名表，資料填妥後郵寄或親自報名均可，報名時應檢附半身照片二張、身份證影本一張、報名保證金1,000元，參賽報到後退還。
6.比賽細則：
(1).大會免費提供每位參賽者大西瓜(紅肉)及小玉西瓜(黃肉)各一個，其他輔助搭配用蔬果請自備。
(2).大會提供每人比賽工作桌一張(規格：180×60㎝)，椅子一張，展示桌(規格：120×120㎝)一張，塑膠砧板一個、餐巾紙、抹布、塑膠袋、垃圾桶。
(3).比賽規則：每1參賽選手分配1個工作台，所製作之作品自行命名，說明卡由主辦單位製作，分為校園組及社會組等二項。
(4).比賽材料：為配合活動名稱「西瓜傳情」，切雕材料需以“西瓜”為主軸，其他蔬果作為輔佐或陪襯，唯需採現場製作方式，亦可結合其他元素做輔助搭配如支架花材等週邊佈置品，均為觀感分數。
(5).主題說明：參賽者必須製作作品主題名稱及背景內容說明卡 (不得有個人姓名或任何公司行號圖案標章，違者喪失參賽資格不給分) 。可參閱下列之主題及說明範例。
(6).範例
主題：夏日戀曲
說明：以西瓜紅色果肉及果皮自然漸層的色調雕刻成艷紅玫瑰，99朵玫瑰結合心形造型代表內心的熱情和愛意
素材：大西瓜、小玉西瓜、火龍果、木瓜………
(7).參加對象：凡具西瓜切雕技巧之餐飲廚師或民眾均歡迎報名參加，名額暫定30名。
(8).評分標準：刀工技術30%、思考創意30%、造景觀感30%、取材 10%、採各別記分評比，由專家技術者擔任。
(9).比賽選手姓名均以代號代替，採現場雕刻競賽。
(10).各選手按照比賽日期、時間提早至報到處報到，領取有關資料及保證金，報到手續完成後由大會引導人員引導入場。
(11).比賽當日之參賽作品請按照規定時間取回，以免造成大會或個人損失。
(12).凡參加競賽之選手皆須遵守競賽規則。
(13).參賽者以題材自由發揮，二小時內完成。
(14).參賽者在任何時間內均不得向評審人員或大會人員進行遊說活動，以樹立公平、公開、公正之原則，不得標示飯店、商號之圖記及名稱。
(15).參賽者如要更改已填妥之報名資料，須於比賽前七天以書面通知大會競賽組，逾期恕不受理。
(16).參賽者如違反上列規定，大會有權取消參賽資格，比賽結果均由評審團作最後決定，不得異議，如有未及規定事宜由大會作決定。
(17).參賽者應同意參賽作品的錄影、照相、版權將歸大會所有。
(18).參賽說明會於97年4月18日（星期五）下午2時30分舉辦，並抽場次；說明會地點：雲林縣政府工業促進委員會5樓會議室(縣府大樓後棟)[雲林縣640斗六市雲林路二段515號]
6.本次評分結果於97年5月3日（星期六）比賽結束，由專家學者評審完畢後公佈，並預訂於當日下午5時頒獎。
7.?勵辦法
(1).校園組(學校推薦，查驗學生證)
　冠軍一名，頒發獎牌及獎章各乙面及獎金3,000元。
　亞軍二名，頒發獎牌及獎章各乙面及獎金2,000元。
　季軍三名，頒發獎牌及獎章各乙面及獎金1,000元。
(2).社會組
　冠軍一名，頒發獎牌及獎章各乙面及獎金7,000元。
　亞軍二名，頒發獎牌及獎章各乙面及獎金5,000元。
　季軍三名，頒發獎牌及獎章各乙面及獎金3,000元。
　以上得獎均依大會公佈競賽須知之辦法錄取。
8. 以上得獎均依大會公佈競賽須知之辦法錄取，惟若報名人數不足額，評審委員有權酌予減少獲獎名額。本活動競賽之評審委員由主辦單位聘請4位專業人士擔任，不及備載事宜以大會公佈之辦法施行。
　
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（四）西瓜料理競賽　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
1.比賽日期及時間：民國97年5月3日(星期六)上午9:00至下午17:00（共二場）
　註：若報名人數超出預定人數過多，則於5月2日(星期五)辦理初賽，5月3日(星期六)複賽。
2.比賽地點：雲林縣立體育館（雲林縣斗六市大學路3段600號）
3.報名日期：即日起至97年4月11日(星期五)中午12時止，一週後召開參賽說明會。
4.報名地點：
　台南市廚師職業工會（台南市新興路461巷10弄24號）
　聯絡電話：06-2925890 傳真：06-2923189
　網址：www.chefunion.org.tw
　雲林縣廚師職業工會 (雲林縣斗六市民生路238-3號)
　聯絡電話：05-5353076 傳真：05-5325429
5.報名辦法：可至網站下載報名表或至報名單位索取報名表，資料填妥後郵寄或親自報名均可，報名時應檢附半身照片二張、身份證影本一張、報名保證金1,000元，參賽報到後退還。
6.比賽細則：
(1).大會提供每組比賽工作器材一組（如器具表）特殊器具及碗盤請自備。
(2).比賽材料：由參賽者自備，材料費補助新台幣600元（不含調味料）。
(3).比賽規則：每2人1組分配1個工作台，所製作之菜餚自行命名，菜卡由主辦單位製作，分為校園組及社會組等二項。
(4).參加對象：凡具烹調技巧之餐飲廚師、業者或民眾均歡迎報名參加，預定舉辦二場，每場次五至十組（每組2人）為限，校園組及社會組二項均各接受20組報名為限。
(5).評分標準：刀工技術20﹪、思考創意20﹪、觀感20﹪、口感20%、衛生20﹪，採各別記分評比，並應著工作服裝參賽，由專家、技術者擔任評審團。
(6).比賽選手姓名均以代號代替，採現場操作競賽並於時間內完成擺飾。
(7).各選手按照比賽日期、時間提早30分鐘至報到處報到，並公開抽工作台號領取有關資料，報到手續完成後由大會引導人員引導入場。
(8).凡參加競賽之選手皆須遵守競賽規則，並遵從評審人員之評分。
(9).參賽者以題材自由發揮，二小時內完成，逾時不予計分，不得攜帶半成品進場（裝飾品不在此限）。
(10).參賽者應以西瓜為主要材料，其他配料可採用農漁畜產品，每組應製作二道菜餚，並以16吋之圓盤。另準備一份供評審人員試嚐（少量即可，不必刻意盤飾，由主辦單位提供裝試品嚐之盤子、杯子）。
(11).參賽者在任何時間內均不得向評審人員或大會人員進行遊說活動以樹立公平公開、公正之原則，不得標示飯店、商號之圖記及名稱。
(12).參賽者如要更改已填妥之報名資料，須於比賽前七天以書面通知大會競賽組，逾期恕不受理。
(13).參賽者如違反上列規定，大會有權取消參賽資格，比賽結果均由評審團作最後決定，不得異議，如有未及規定事宜由大會作決定。
(14).參賽者應同意參賽作品的錄影、照相、版權將歸大會所有。
(15).凡參賽之成品於頒獎後，活動結束前，由參賽者自行收回碗盤器具，逾時大會不負回收之責任。
(16).參賽說明會於97年4月18日（星期五）下午2時30分舉辦，並抽場次；說明會地點：雲林縣政府工業促進委員會5樓會議室(縣府大樓後棟)[雲林縣640斗六市雲林路二段515號]
6. 本次評分結果於97年5月3日(星期六）比賽結束後由專家學者評審完畢後公佈，並預訂於當日下午5時頒獎。
7.?勵辦法
(1).校園組(學校推薦，查驗學生證)
　　冠軍一名，頒發獎牌及獎章各乙面及獎金6,000元。
　　亞軍二名，頒發獎牌及獎章各乙面及獎金4,000元。
　　季軍三名，頒發獎牌及獎章各乙面及獎金2,000元。
(2).社會組
　　冠軍一名，頒發獎牌及獎章各乙面及獎金10,000元。
　　亞軍二名，頒發獎牌及獎章各乙面及獎金8,000元。
　　季軍三名，頒發獎牌及獎章各乙面及獎金6,000元。
　　以上得獎均依大會公佈競賽須知之辦法錄取。
8. 以上得獎均依大會公佈競賽須知之辦法錄取，惟若報名人數不足額，評審委員有權酌予減少獲獎名額。本活動競賽之評審委員由主辦單位聘請4位專業人士擔任，不及備載事宜以大會公佈之辦法施行。