猛豬過江 - 農業知識入口網

過去大家常說：「沒吃過豬肉，也看過豬走路」，用這句話來表示別人缺乏常識。對大部分從小就在都市長大的大學生來說，「沒看過豬走路，也吃過豬肉」，或許還比較貼近真實情況。其實，看過豬走路真的不稀奇，比較有趣的是，你聽過豬登船的事嗎?

臺灣曾經是豬肉出口大國。我們出口的是分切、包裝好的豬肉，就如同你在超市所看到，用保麗龍盒裝好的豬肉片。這些豬在臺灣都被先送進電動屠宰場，宰殺後分切成冷凍豬肉與冷藏豬肉，再運送到日本。然而，臺灣出口豬肉到日本也是1960年代晚期之後的事，而臺灣豬肉早在1950年代就曾出口毛豬到香港。不過當時出口的是整頭活豬，不是冷凍或冷藏的豬肉。

香港地狹人稠，幾乎沒有農業，許多農產品都要從外地進口。但過去香港人也和臺灣人一樣，喜歡吃現宰的溫體豬肉，臺灣只好將活豬運到香港，再由當地的肉商處理。不過要把豬送出國，一點也不輕鬆。這些豬要先送到碼頭的居留所安置一兩天，除了秤重外，還要進行檢疫。通過檢查後，豬隻才準備登船前往香港了。任何動物換了新環境，都會焦躁不安。這群毛豬上船後，必定會緊張地在甲板上或船艙內亂跑亂竄。除此之外，他們還會出現食慾不振、甚至不吃不喝的狀況。過度躁動加上食物不振，反而讓毛豬在前往香港的旅途中消瘦不少。原本80公斤的毛豬，到了香港可能已縮水成70公斤，而這就等於白白損失了10公斤的利潤。

為了安撫毛豬的情緒，毛豬登船前，農民都會先將他們安置在竹籠內，讓他們上船後乖乖安靜躺好，以免消耗體力，同時還會安排隨船醫生細心照料。毛豬待在自己的竹籠套房內，悠悠晃晃兩三天後，就抵達迷人的香江了。臺灣毛豬出口香港，當時曾造成轟動，而香港人對臺灣豬肉的美味更是讚不絕口！
現在很少有機會能看到豬走路了。下次如果有人質疑你是否看過豬走路時，千萬別生氣，至少你聽過豬登船的事！

作者:AG Studio、摘錄自農業超有梗