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一、 |
週年生育習性：
由美國引進的品種，以愛文最受生產者及消費之喜愛，主要產區分佈於屏東、高雄、臺南等地區，其他餘如嘉義縣水上鄉，南投縣水里鄉，臺東縣卑南鄉等只有零星栽培。
生長一般可分為營養生長與生殖生長，從抽梢開始經展葉到枝條生長、成熟等過程均屬營養生長。而生殖生長則在枝條成熟後之花芽分化，繼之抽穗→開花→結果→成熟採收等過均屬生殖生長。兩種不同的生長，在同一株植株中是互為消長，在果園中常見植株生長茂盛，但是開花或結實不良，即為營養生長較旺盛，反之，結果量很高的植株，生殖生長較旺盛，營養生長較
衰弱。如何控制二種不同的生長，使它能生長得恰到好處，將為栽培管理技術上的重點之一。
進入結果的植株每年之抽梢約只有3-5次，第一次梢約在7月之果實採收期，第二次梢在秋季9月10月間，第三次梢在開花期前30-45天，此次梢若較早抽出，可抽出純花芽，若抽梢較晚，較易發生花穗上有葉片之混合花芽，第四次梢在2-3月不再有花穗抽出，若有再抽第五次梢者，
則通常不很明顯或不定時抽梢，視修剪，施肥或其他不同的管理方法而定。
屏東地區愛文品種的開花期約在12月中~下旬，1-2月結幼果，3月為生理落果期，4月為果實肥大期，5月為成熟及收穫期。高雄、臺南地區一般開花期約在1-3月，開花期分為早、中、晚三
期，早期花在元月或元月以前零星開放，中期花在2月，晚期花在3月開放，早~中期花有較佳的結果率，晚期花最差，早~中期花時常遭受冷霜危害。4月為幼果期，亦為生理落果期，為數眾多未經授粉結實的單偽果，亦大部分在此時落果，5月~6月中旬為果實肥大
期，6月下旬~7月為成熟及果實採收期，(凱特等晚熟品種可延後至8-9月採收)8月~11月為生育期，12月為花芽分化期。 |
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二、 |
枝條生長習性：
幼年期芒果枝梢由頂端每年約可抽5-7次梢，而每次梢從萌芽，展葉及葉片顏色由紅綠色轉變為綠色至頂芽停止生長。為期約需30天，每長出一次梢俗稱為「一節」。每一枝梢靠近頂端之葉片較為密集；故很容易區別。 |
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三、 |
開花與結果習性：
芒果為圓錐花序，大部分頂生，偶爾有腋生但不易著果。依花序之長短及有無混合葉片分為純圓錐花序，混合圓錐花序及短圓錐花序
三種。純圓錐花序最普遍亦較易著果，花序中無混生葉片，大部分開放於早期花，混合圓錐花序大部分開放於中期花，在花序中之基部混生葉片或苞片狀小葉，亦
可著果，短圓錐花序大部分開放於晚期花，花穗長度約只5-10公分，為正常花序長度之1/6~1/3，花穗基部著生多片的新葉，不能著果或僅著單偽果。
芒果花之柱頭較花藥為高，要依靠任何機械作用將花粉搖落到柱頭上的可能性極少。風和昆蟲有助於授粉，蜜蜂和蒼蠅是最常見的媒介昆蟲。小花多數在早上開放9-12點鐘花藥開裂數目達到最高，一個花藥完全開裂所需時間為6分鐘，早上8-10點鐘花粉活力最高，12點鐘左右逐漸下
降，下午又升高一次，因此以早上較易產生有效授粉。
芒果花穗大部分均從枝條的頂端抽出，部分可從樹幹，由樹幹抽出之花穗雖能開花結實但成熟前極易落果。能抽花穗的枝梢大部分均在同一年生枝條中的第2-3次梢，若連續抽四次以上的梢，則由於營養生長過於旺盛不能抽穗開花。
芒果在大量開花結實後，常因營養過份消耗，使樹勢衰弱，生長及抽梢停頓，此時若未及時施肥，將影響翌年的產量而形成小年或隔年結果。若在採收後有足夠的養分可供植株抽新梢，將是克服及縮小大小年幅度的重要方法。
芒果開花期的長短常受氣溫之影響，氣溫高花期短，氣溫低如遇寒流、霪雨時，則花期因而延長。
花序平均由3000朵以上小花組成。可分雄花及兩性花二種，花序的基部雄花數較多，愈至頂端
愈少，而兩性花在花序上的分佈比率則頂端高於基部。雌蕊柱頭的感應性，自開花後可持續72小時，但以第一天者為最佳。雄蕊的花粉粒在柱頭上約經一個半小時發芽，花粉之傳播由於花粉粒較粘重，主要靠蒼蠅，而蜜蜂因芒果具有「漆酸味」不喜靠近及採花粉，所以不是良好的媒介昆蟲。已授精的子房在花謝後即漸次地轉為綠色圓形小果，約在一個月後即可分辨出是否可以正常結果，若經完全授粉受精，小果在此時長度會自然拉長，而後正常地快速生長與肥大，若未經正常授粉，則常產生單偽結果，果形圓形，常於生理落果期即行落果，若未落果而繼續生長，則頂多長至如鴨大小或更小即停止生長，而漸次成熟成無籽果，俗稱「珍珠果」。在臺南地區的愛文芒果從開花到採收約需180天，但在溫度較高的屏東枋山地區則僅需150天。成熟期的早晚，除與溫度有關外，與品種之關係密切，早熟種如在來種、臺農一號，中熟種如愛文、海頓，晚熟種如金煌、凱特、聖心等。 |
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四、 |
風土適應性： |
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(一) |
溫度：
芒果性喜高溫乾燥不耐嚴寒，能忍受的最低溫度為1-2℃，零度以下的溫度將導致植株死已。本省之最低溫為元月及二月，其平均溫度為15-16℃，芒果花穗於此時盛開，低溫並不影響到花穗的開放，但低溫會影響到蟲媒的活動，而常使本省芒果遭遇到開花不結果的現象。 |
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(二) |
雨量：
芒果對於土壤水分的耐旱性及耐濕性均很強，但是卻不耐來至於天上的雨水及大氣中的濕度，因雨水及濕度會使芒果病蟲害發生更為嚴重，尤以炭疽病為最。
週年降雨量高且頻繁時，將使植株的營養生長速度加快，導致結果少，產量低。植株若因降雨而導致營養生長旺盛時，將很難以人為的方法去抑制它的生長。平地因排水較山坡地差，因此品質亦比不上山坡地。
開花期若逢下雨，雨水會將花粉沖掉，同時授粉昆蟲在雨天的活動力亦較弱，常會影響到小花的有效授粉。
幼果期至果實肥大期間為最需水分的時期，下雨的水分和人工行地面灌溉的水分均能促進果實的生長。
每年10月以後為本省南部的乾旱季節，植株的生殖生長會漸趨旺盛，此時若逢連續的乾旱，則會使植株順利地進入花芽分化期。
果實在採收前的30-45天，若能有連續乾旱的環境，則果實的糖酸比勢必很高，吃起來則會感到很甜。反之，在採收前若逢連續下雨，則會影響到果實的糖酸比及裂果。 |
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(三) |
土壤：
芒果對土壤之要求不嚴，然首重排水良好，地下水位低，土壤酸鹼值介於PH5.5-7.5之間，及土壤不致於過份肥沃的地
方，方能以人為的方法控制其營養生長，若土層深厚，有機質含量過於豐富，則植株生育會過渡旺盛，常導致不開花或開花後無法結果。
在臺南縣玉井鄉及南化鄉的山區，為全省最大的芒果產區，該地區的坡地常為石灰泥岩，土壤貧瘠，成年植株的發育適中，生殖生長旺盛，主要原因為能以人工施肥的方法控制植株的營養，所結出的果實雖然不很碩大，但品質良好，外表色澤鮮艷，甜度高，深受消費者之喜愛。 |
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(四) |
海拔及坡向：
芒果種植的地方以山坡地較佳，平地次之，主要原因為排水、日照和坡向等因素會影響到產量及品質，但坡地之高度不宜過高，因海拔愈高，溫度愈低，一般而言，海拔每上升100公尺，溫度會下降0.6℃，故海拔以500公尺以下為宜，海拔太高，濕度愈大，對芒果病蟲害防治有不利之影響。
種植之坡向以南向為佳，東西向次之，北向最差，原因為南面溫度較高，氣候較暖和，日照充足授粉昆蟲多，而北向於開花期間常遇寒流，使昆蟲活動
能力減弱，直接影響到授粉，因此北向之果園，最好能應用摘穗技術，培養在3月以後再開第二次花，以避開寒流之危害，如此產才能正常，品質才能提升。 |
