| 前言
台灣由於地理與氣候條件的優越，學者專家及農友的共同努力，光復後50年來水果生產進步，不獨種類與品種增多，周年生產栽培，四時供應無缺，既滿足了人們口腹之慾，也繁榮了農村經濟，更為國家賺取為數可觀的外匯，對光復初期的社會發展貢獻至多。
台灣光復後50年來，在農業生產與飲食生活改善上，發展最明顯的是果樹栽培技術的進步和水果消費的增加。依據統計結果，台灣現有的水果種類約有55科，245種。1970年以後，社會逐漸安定，育種工作逐漸受到政府的重視支持，新育成品種陸續問世，成績斐然。茲將近年來之果樹研究成果簡述如下：
| 一、 |
單位面積產量增加：經過品種改良、栽培技術改進、病蟲害防治、適當肥培管理技術及採收前後處理作業等的技術研發，使水果的單位面積產量有顯著的進步。 |
| 二、 |
調節產期滿足市場：果樹結果必先形成花芽及開花，而開花生理研究的突破，使台灣多種果樹，在台灣的氣候條件下，可隨市場的需要調節生產時期，供應消費大眾。 |
| 三、 |
打破休眠一年多收：原生在溫帶的果樹，秋冬落葉而休眠，在此休眠階段必需經歷足夠的低溫，到春天才能正常展葉、開花及結實。由於了解果樹花芽分化的過程及其休眠生理的機制，創始了葡萄一年三收而增加產量。 |
| 四、 |
立體發展寄接栽培：寄接栽培法的開創，成功的擴大栽培領域，使在高山栽培品質優良的品種如日本種的新世紀、幸水及豊水等，寄接在平地梨園，使果實能在5、6月間成熟。 |
| 五、 |
組織培養加速繁殖：組織培養技術精進，加速了果樹繁殖的速度，也防止毒素病的傳播和蔓延。 |
| 六、 |
設施園藝提高品質：改善果樹生育環境的微氣候，穩定生產增加產量，使品質向上。 |
未來台灣的果樹生產，面對貿易自由化的趨勢，為平衡貿易順差，必需面對外國水果進口的衡擊。因此，如何發展對自已有利的樹種，棄無利可圖而勉強種植的果樹，應厘訂長遠目標，尤其是多年生的果樹事業，變更的機動性較弱，更應有前瞻性的規劃，否則生產過剩還要面對進口水果的打擊，受害的將是全體果農。
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