文、圖/畜產試驗所彰化種畜繁殖場 廖士傑 (參考自網路資料)
豁眼鵝是中國白色華鵝的一個品種，以優良的產蛋性能著稱，主要分布於中國山東省與東北遼寧省，其眼呈三角形，上眼瞼有一疤狀缺口，為該品種獨有的特征，因此而得名。鵝隻頭部有明顯橘黃色肉瘤，喙扁平，桔黃色，全身白毛，頸細長，體軀似長方形，背部寬廣平直，兩腿粗短，健壯有力，蹠蹼皆為桔黃色。公鵝體形較大，有好鬥性，叫聲高而宏亮，體重4-5公斤；母鵝體形較小，體重3.5-4公斤，性情溫馴，叫聲低而清脆。母鵝7-8月齡可產蛋，放牧條件下可達年產蛋數100顆，飼養管理較好的舍飼條件下，年產蛋數可在120-160顆，是目前世界已知產蛋數最高的鵝品種。