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臺灣華鵝之雜交鵝屠體性狀研究
發文日:2011-08-09
文/畜產試驗所彰化種畜繁殖場 蕭智彰
臺灣華鵝飼養現況,以小規模集約式者最為常見。本試驗為瞭解臺灣華鵝品種作為生產肉鵝之雜交組合對屠體性狀之影響,作為將來進一步之利用與研究。試驗分成四個雜交組合,BW:褐色華鵝♂×白羅曼鵝♀,WB:白羅曼鵝♂×褐色華鵝♀,WC:白羅曼鵝♂×白色華鵝♀,CW:白色華鵝♂×白羅曼鵝♀,每個組合分別於13、14、15、16週齡逢機屠宰4隻(2♂2♀),進行屠體性狀測定。試驗結果顯示,以白色華鵝♂×白羅曼鵝♀之後裔在16週齡時體重最重,而白羅曼鵝♂×白色華鵝♀之後裔在16週齡時體重最輕。不同雜交組合之屠體分切各部位比例平均,屠宰率、胸及背、腿、頭頸、翅膀、腳、腹脂分別為BW 70.13﹪45.51﹪13.91﹪12.66﹪14.61﹪3.86﹪5.31﹪,WB 72.03﹪39.45﹪15.01﹪13.28﹪16.59﹪3.84﹪2.29﹪,WC 69.86﹪41.97﹪14.21﹪13.58﹪15.44﹪4.01﹪4.61﹪,CW 70.05﹪43.78﹪13.51﹪13.38﹪14.40﹪3.61﹪4.75﹪。此研究結果可提供肉品加工業者之參考。