1.雞啼：與農民生活息息相關的雞啼，在農村夜間一般不到九點就已熟睡於室內，直到隔日第一道曙光乍現時，公雞開始啼叫，農民便起身用餐，而後往自已的田裡走，在清晨時分太陽亦不大，工作起來較不累所以雞啼結合著世世代代農民生生不息的勤樸文化，所以古代人稱雞有五德，便是說牠的守時。

2.大雞比賽：許多廟宇於重大農節慶典皆舉辦大雞比賽，其淵源於早年勤儉美德，家吃完剩下的飯用來餵雞，不浪費糧食，漸形成迎神廟會大公雞比賽。照顧大公雞除了用殘餘剩飯，大熱天時有些農民還為公雞吹電扇涼身。一般大公雞在祭祀後，本身肉質鮮美，甘甜可口，膚色又漂亮，不失為一道佳餚美味，而勝者亦獲頒獎以茲獎勵。

3.娶路雞與紅甘蔗：女子出嫁第一次回娘家稱為「歸寧」、「做客」或「返外家」。當天女家備娶路雞與二支紅甘蔗以紅絲縛著送給新人。娶路雞是怕婚後新人忘了娘家，要雞帶路，甘蔗攜回種植，以求子孫繁榮。當雞帶回家中，應男前女後進家，帶回娶路雞置於床下後，視先跑出者為雌或雄，以卜新婦首產男女之前兆。此對雛雞不能殺來食用，要好好飼養長大象徵子嗣能夠不斷繁衍。另歸寧後回男方家第三天拜神明祖宗，次拜父母與長輩，結束後新娘入廚房要有一道備好的雞，意思是從今天起開始掌廚侍奉公婆。

4.尾牙：於年尾雇主舉辦設宴酬謝員工一年辛苦時，顧主若有意明年不續雇某員工時，可將宴席上的雞頭對著那位夥計，暗示來年準備走路換工作。

5.在城隍廟剁雞頭以示自己清白與忠貞，據說撒了謊，雞的冤魂便會向他索命，所以一個個無辜的雞頭，便在人們的清白聲中紛紛落下。

6.三牲：所謂三牲乃豬肉、雞和魚，用於農民祭祀敬神的活動，雞於燒熟以醬油著色，並將兩腳反彫與頭平行，牲物在供桌上，彷彿是一副替人贖罪代為俎肉的模樣，因此臺灣農民以這「彫五牲」、「彫雞鴨」的俗諺，勸人莫作歹，否則被官府抓到後落得嚴刑烤打情形。