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茶葉經過初製、精製後在包裝前須經「再乾」焙火的過程,目的在不改變茶葉原有的香氣品質下降低水分含量,確保茶葉貯放期間的品質。香氣不足者則可利用焙火過程,茶葉在高溫下醣類和胺基酸等進行反應產生的焙火香味,來提高香味品質及賦予宜人火香,但具清香、花香之高級茶則忌以高溫焙火。(圖/文:茶及飲料作物改良場)
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6 則留言
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皮諾可(達人級會員)發表於 103/01/07
Good
yodo(達人級會員)發表於 101/05/26
實用
may(達人級會員)發表於 101/05/26
ok
wendy(達人級會員)發表於 101/05/26
good
哲也(達人級會員)發表於 101/05/23
如果在每杯茶湯顏色底下標注是哪種茶的顏色就更完備了。
創勝(達人級會員)發表於 100/11/08
非常好