1. 當然有差異，但要看第一泡和第二泡是否同樣沖泡時間，若為標準泡相同時間，文山包種茶第二次沖泡的萃出可溶物量約為第一泡的49%，凍頂烏龍茶則第二次沖泡的萃出可溶物量約為第一泡的61%，龍井茶第二次沖泡的萃出可溶物量約為第一泡的44%，鐵觀音第二次沖泡的萃出可溶物量約為第一泡的58%。選擇茶葉時，最重要的考慮因素應該是香氣和滋味，外形和所謂「耐泡性」並不是那麼重要，龍井茶和文山包種茶雖然較不耐泡，但是其中所含的總可溶物量並不比凍頂茶和鐵觀音為低，而且只要沖泡四至五次，就可將百分之九十的可溶物萃取出來。凍頂茶和鐵觀音茶之所以較耐泡，是因為其中所含的可溶物較不容易被萃取出來，所以一直沖泡到第八次，仍有大約百分之十的可溶物未被萃取出。無機元素方面，浸出量第一泡茶湯明顯高於第二泡茶湯。

2. 通常第一泡茶葉各主要呈味成份的泡出率會最多，而後隨沖泡次數增加，各呈味成份泡出率直線下降。而茶葉中各呈味成份浸出速度亦有快有慢，通常呈鮮、甘、甜味的胺基酸和苦味的咖啡因最易溶出，第一泡即可溶出2/3，呈苦澀味的兒茶素溶出較慢，第一泡只可溶出一半，第二泡只可溶出1/3，又游離型兒茶素（較醇和）與酯型兒茶素（較苦澀）比較，前者較易泡出。

3. 通常若是茶藝（道）沖泡法，為使沖泡出來的濃度一致，在泡茶之要素（茶量、水溫、時間）前二項（茶量及水溫）決定後，每增加一次沖泡，則沖泡時間將增加10~20秒，以使茶湯濃度儘可能一致。

相關資料請參閱茶訊(88)第4期、茶改場之研究彙報第5.13 14號彙報