「冰雹」是大氣層中固態降水的一種現象，它在積雨雲內強烈的上升和下降的氣流環境中形成，雲中水蒸氣隨氣流上升遇冷凝結成小水滴，當溫度達到攝氏零度以下時水滴就凝結成冰粒，當冰粒降落至較高溫度區時，表面會融解成水同時吸附周圍的水滴，此時若遇強大上升氣流再被抬升，表面則又凝結成冰，如此反覆進行，冰粒的體積愈來愈大，直到它的重量大於空氣的浮力即往下降落，若達地面時仍呈固態的冰粒者稱之為冰雹。
　　茶葉葉片因冰雹直接撞擊而受損破裂、心芽折斷、受害葉肉較正常葉薄、生長停滯，所採製的茶葉香氣及口感差、味淡、不耐沖泡，經濟價值低劣。其次，因災後茶樹葉片、茶芽受損，極易誘發病蟲害的發生，所以茶農此時應即刻進行病蟲害的防治，有效抑制病蟲害的發生與蔓延，此外，部分葉片受損嚴重之茶園應進行剪枝整型以利冬茶採收。
<資料來源：茶及飲料作物改良場>