臺灣地區茶樹每日耗水量會隨著月份而有所差異，夏季高溫期間若遇20天未有可計量的降雨紀錄，茶樹生理即接近萎凋臨界點，將影響茶菁產量及品質，若再不補充水分就會發生旱害。為減輕旱害威脅，平時應重視茶園管理與旱害防護、加強中耕或深耕、充足有效的灌溉使土壤濕潤深度達到根層、多施有機質肥料來改善土壤理化性、增加土壤保水能力，茶園妥善的栽培管理措施及茶農隨時注意天氣預報是減輕旱害威脅的基本之道。 茶樹發生旱害時首先茶芽會停止生長形成駐芽，隨著缺水程度的發展，葉片開始由上而下變黃枯死，但葉片出現萎凋徵狀前肉眼不易察覺而使茶農低估了乾旱程度，一旦葉片萎凋徵狀顯現後數日內即會發生茶樹枝枯現象，另人措手不及。 旱害發生後的因應措施： (一)應停止施肥，避免土壤溶液濃度增加而降低根系吸水能力，並根據土壤密實現象進行淺耕或中深耕，幫助水分下滲，促進茶樹根系更新，增加吸收根總量。 (二)茶園依旱害程度適度修剪茶樹及病蟲蟎害發生之枝條，以保持茶樹生長勢。 1.旱害修剪程度依全園平均枯葉與枯枝在20%以下進行淺剪，超過20%以上則進行中剪；旱害嚴重者，全園枯死率超過50%以上時因已失去經濟栽培價值，可考慮全園更新。 2.在蟲蟎害應注意茶捲葉蛾、避債蛾、薊馬、刺粉蝨、茶葉蟎、鍚蘭偽葉蟎；地下害蟲以白蟻為害較嚴重。 3.病害則為枝枯病的危害較嚴重，如有發現枝枯病之病枝應自園中移除集中燒毀，並進行全園噴施殺菌劑，減少傷口感染，施用高磷鉀含量的肥料，提高茶樹根系與枝條分生能力，以增強耐旱性。 (三)旱害造成成木園缺株時可考慮以兩年生茶樹苗木補植，三年生以內幼木園則該年冬季應立即補植，補植穴中以有機質肥料作基肥，並避免苗木根系直接接觸造成「肥害」，並進行精耕管理，以提高補植效果。

<文/圖：茶及飲料作物改良場>