營養與功能
硼與細胞膜的生成，碳水化合物的代謝，糖的流轉，花粉的形成及花粉粿的生長，鈣的吸收利用等有關。硼缺乏時新生葉之主脈及側脈木栓化，果實肥大不良且硬，果實畸形，果皮厚，果皮及果心部成褐色膠狀。幼果的果皮表面黑褐斑點，落果嚴重。硼毒害時葉變黃，於葉尖開始黃化，逐漸沿葉緣向後延伸，受影響部分後其容易壞疽，受影響的葉下部之表面分泌流膠。

缺硼症
徵狀：缺硼時新梢的葉子變小，不整形，不濃綠而呈淺黃化，主脈凸起，嚴重時側脈亦凸起，節間縮短，密生小枝而成叢生狀，翼葉常有橫向褐色木栓化的龜裂，特別是近葉柄之處，枝條較不易顯現，落葉及落果嚴重，果實肥大不良，果輕、汁少、甜度降低，果實表面有凹凸不平的現象，切開果實，中心部有褐色或黑色的膠狀物，果實乾而硬。根的發育及花芽分化顯著不良。
缺硼症與毒素病之徵狀相類似，但缺硼時葉脈呈木栓化，翼葉常有橫向木栓化的龜裂，葉子不會萎縮，但毒素病之葉片變厚而濃綠較圓且較小，葉脈常有木栓化現象，葉子會捲縮且葉脈間常有微細黃斑存在，另外枝條木質部有凹陷黃褐色條紋，節間縮短成欉生狀

誘因：
(1)土壤酸化時，硼變成可溶性易隨降雨或灌溉水而流失，特別是粗質地酸性土易缺硼。
(2)土壤pH值高而富石灰質時，硼被固定而成難溶性的石灰化合物，易導致硼之缺乏。
(3)過量的氮、鉀，能使硼之吸收不良。
(4)土壤過於乾燥或有機物含量過少時，易使硼之吸收不良而顯現缺硼症。
(5)高溫及強日照，均足以妨礙植物體內硼之移動，此時易發生缺硼。

對策：
(1)土壤施用：每公頃施用硼砂５－１０公斤，與化學肥料混合施用。
(2)葉面噴施：於缺硼症初現時，立即用0.4%硼砂水溶液或硼酸400倍液行葉麵噴施，每隔10天一次，是症狀而連續幾次。
(3)矯正土壤酸鹼度：土壤過鹼容易使硼變難溶性，化學肥料宜選用酸性肥料或以硫磺粉調整土壤pH值，降低pH值以提高膨的溶解性。
(4)堆肥的施用：施堆肥於土壤，可供給有效態硼素，增加土壤肥力，增強土壤保水力，避免旱害，使根部擴大伸長，促進硼之吸收良好。
(5)避免土壤過乾或過濕：土壤過乾或過濕使根對養分的吸收降低，宜注意灌排水管理。