國內有機鳳梨農場的主要栽培品種以臺農十七號及開英種為主，二者在果實成熟期之時間長短有很大的差異。臺農十七號進入果實成熟期已經象徵果園的採收集貨作業即將到來，需要著手準備採收及出貨事宜，同時在這短暫的期間內，還要照顧果實的順利成熟，避免果園損耗之發生；而開英種的果實成熟期間則稍微拖長一點時
間，且攸關食用風味的糖與酸含量，也會在此時期有明顯的變化，因此，二者的照顧不盡相同。為提供初投入有機模式生產鳳梨者參考，本文整理相關參考數據及管理要項，期能幫助農友做好準備，以迎接即將到來的收成。