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農業知識家
西瓜鳳梨
發問者:乖乖
發問日期:2019年06月20日
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7 人評價
請問挑選西瓜鳳梨跟挑一般挑鳳梨一樣嗎?甜度高嗎?謝謝
專家回覆
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達人級會員
農業達人 發表於 2019/07/30
您好:
1.大方向沒錯,就是以下原則:
(1)鼓聲果風味比較香濃、質地吃起來比較細緻,比較耐放(成熟度不要太高,室溫下放1週沒有問題);肉聲果風味比較清淡、質地吃起來稍微較粗,比較不耐放(四來1-2天就消費比較保險)。
(2)轉色程度,一般西瓜鳳梨不建議太熟,否則風味比較不佳, 一般選購在1/2轉色左右的比較適合。
(3)果實大小,一般3斤左右就好了, 過大也比較不建議。
2.小訣竅:找熟悉有信譽的商號, 或者有提供代削服務的商號,可以更上手。
3.西瓜鳳梨的特色就是不會太甜,適合不能吃太甜或不喜歡吃太甜的消費者。
農業試驗所嘉義分所
1.大方向沒錯,就是以下原則:
(1)鼓聲果風味比較香濃、質地吃起來比較細緻,比較耐放(成熟度不要太高,室溫下放1週沒有問題);肉聲果風味比較清淡、質地吃起來稍微較粗,比較不耐放(四來1-2天就消費比較保險)。
(2)轉色程度,一般西瓜鳳梨不建議太熟,否則風味比較不佳, 一般選購在1/2轉色左右的比較適合。
(3)果實大小,一般3斤左右就好了, 過大也比較不建議。
2.小訣竅:找熟悉有信譽的商號, 或者有提供代削服務的商號,可以更上手。
3.西瓜鳳梨的特色就是不會太甜,適合不能吃太甜或不喜歡吃太甜的消費者。
農業試驗所嘉義分所
本篇討論
1 則
達人級會員
a 發表於 2019/06/21
台南農改場特別傳授三項選果小訣竅如下:
1、大小及外觀:約1.2至1.8公斤(2至3台斤),果實結實飽滿呈圓筒狀,果目平展無裂縫及碰傷,冠芽大小適中無萎黃,果柄切口小且新鮮者為佳。
2、色澤及香味:果皮亮澤且轉色金黃,早春挑選轉黃2/3以上者,酸度較低,入夏氣候變熱,挑選轉黃1/3至2/3即可,果實以散發濃郁香氣者為最佳。
3、彈指神功:行家用手指輕彈果實,聲音清響者稱為鼓聲果,其肉質細緻且耐貯放,轉黃程度越高,甜度及風味越佳,是購買的首選,
若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果,多汁低酸,纖維稍粗,不耐貯放,要儘早食用。
被喻為鳳梨界浩克的「西瓜鳳梨」,有著青綠色外皮,重量是一般金鑽鳳梨的3倍,平均每顆可達8到10台斤,甜度可達17度,
除了換肉率高,聞起來還有淡淡的芒果香氣,是目前市面上最大的鳳梨品種。
肉質纖細、甜度高,西瓜鳳梨塊頭大,除了鮮食外,用來加工作成鳳梨酥內餡也相當實用。
參考資料如下:
https://discovery.ettoday.net/news/1397634
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1734806
1、大小及外觀:約1.2至1.8公斤(2至3台斤),果實結實飽滿呈圓筒狀,果目平展無裂縫及碰傷,冠芽大小適中無萎黃,果柄切口小且新鮮者為佳。
2、色澤及香味:果皮亮澤且轉色金黃,早春挑選轉黃2/3以上者,酸度較低,入夏氣候變熱,挑選轉黃1/3至2/3即可,果實以散發濃郁香氣者為最佳。
3、彈指神功:行家用手指輕彈果實,聲音清響者稱為鼓聲果,其肉質細緻且耐貯放,轉黃程度越高,甜度及風味越佳,是購買的首選,
若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果,多汁低酸,纖維稍粗,不耐貯放,要儘早食用。
被喻為鳳梨界浩克的「西瓜鳳梨」,有著青綠色外皮,重量是一般金鑽鳳梨的3倍,平均每顆可達8到10台斤,甜度可達17度,
除了換肉率高,聞起來還有淡淡的芒果香氣,是目前市面上最大的鳳梨品種。
肉質纖細、甜度高,西瓜鳳梨塊頭大,除了鮮食外,用來加工作成鳳梨酥內餡也相當實用。
參考資料如下:
https://discovery.ettoday.net/news/1397634
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1734806
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