鳳梨是鳳梨科、鳳梨屬多年生大型草本果樹﹐鳳梨俗稱菠蘿、露兜子、番梨、或王梨；在台灣通稱黃梨、王萊及旺萊，原產於熱帶南美洲，分佈於以赤道為中心南北緯30度間﹐目前主要栽培於全球無霜害﹐氣候溫暖、氣溫變化小、雨量分佈均勻、日照充足地區。鳳梨果實是由多數小果聚合之複果﹐果型呈圓筒或圓錐形，果肉淡黃至金黃色﹐果實富含水分、糖類、果酸、礦物質及纖維素等，對人類具有豐富營養的水果。
鳳梨為臺灣重要經濟栽培果樹﹐據民國94年版農業年報統計94年栽培面積12,225公頃，生產面積10,673公頃，產量為439,672公噸、產地農場價格約為15.37元/公斤，都市零售價格約為48.45元/公斤，產值約56.20億新臺幣，佔果品類產值之10.42%。現今主要生產地區集中在屏東縣、台南縣、高雄縣、嘉義縣及南投縣﹐約佔全臺栽培面積84%。