整地

栽培鳳梨時，園地的開墾與整理十分重要，整地的粗放與精細會影響未來鳳梨的產量與品質。因此，平地栽培時宜利用大型曳引機翻耕、碎土耙平，作業法如圖。坡地栽培時可利用挖土機代替，不但可省時省力，且可使深耕程度達30公分以上，有利於將頑劣的雜草及殘存表土的害蟲與病原菌埋入深層土中。排水不良之平地宜高畦栽培，並作好園地四周的排水系統，以免植株泡水而影響生育及品質。在坡地上開闢鳳梨園，要注意採行等高線規劃、並詳加安排果園道路，以便於車輛和耕耘機的進出及作業上的方便，而鳳梨沿等高線種植，可防止土壤流失。整地完成後，每公頃需施用有機肥10,000~15,000公斤，硫酸銨915公斤、過磷酸鈣880公斤及530公斤的氯化鉀做為基肥，調整土壤pH值在4.5~6.0之間。

覆蓋

鳳梨栽培時畦面的覆蓋作業也十分重要，作業法如圖11，乃是利用黑色PE塑膠布覆蓋，具有經濟、省工、清潔、作業方便等特點，覆蓋塑膠布後可防止雜草、土壤沖刷，也可增加土壤的溫度，有利鳳梨的生長及提高產量。