大雪免疫力拉警報 快跟中醫師這樣吃 三種中藥材入菜增強抵抗力

帥哥主廚陳德烈和美女中醫師彭溫雅在Yahoo TV《節氣餐桌》中分享節氣大雪的養生之道。
帥哥主廚陳德烈和美女中醫師彭溫雅在Yahoo TV《節氣餐桌》中分享節氣大雪的養生之道。

天氣越來越寒涼,二十四節氣也邁入「大雪」。帥哥主廚陳德烈和美女中醫師彭溫雅在Yahoo TV《節氣餐桌》中分享,如何靠天然食材和中藥,搭配穴位按壓,增強免疫力對抗溫差。在進補之前,要了解自己免疫力的強弱,才能知道該如何吃出健康。

彭溫雅醫師講解免疫力低下的原因。
彭溫雅醫師講解免疫力低下的原因。

彭溫雅醫師表示,影響免疫力的第一個重要因素是年紀,65歲以上或是容易生病感冒、容易感覺疲倦、身上傷口容易感染不易好、三高患者長期服藥、脾氣易怒暴躁壓力大、長期慢性睡眠品質不佳,都是常被歸類於免疫力低下的族群。免疫力低下時除了容易生病感冒,還會產生一些自體免疫疾病,例如風濕性關節炎、紅斑性狼瘡等。中醫把外在的氣候變化稱為「邪氣」,在冬天的邪氣就是寒氣。趁著人體免疫力低落時,寒邪、病毒、細菌就容易入侵體內。

陳德烈製作的香辣肉末色香味俱全。
陳德烈製作的香辣肉末色香味俱全。

但並非大力進補就能提升免疫力,中醫認為「致中和」才是維持身體平衡之道。彭溫雅醫師建議保持環境衛生、保持運動習慣、適時釋放壓力、提升心情指數,都有助免疫力加分。因此均衡飲食在大雪之際就更加重要,彭溫雅醫師介紹金線蓮、板藍根、青蒿,可以曬乾後磨成粉入菜,對提升身體的免疫力十分有益。陳德烈決定由此製作出一道「香辣肉末」,在大雪時期暖胃又暖身。

【香辣肉末】準備材料
【香辣肉末】準備材料

【香辣肉末】準備材料

梅花豬絞肉300、板藍根粉2g、金線蓮5g、青蒿粉1g、辣椒碎2根、洋蔥碎半顆、蒜碎5g、聖女小番茄10g、九層塔葉1把、雞蛋2顆

調味料:蠔油1大匙、泰式魚露1小匙、糖10g、米酒1大匙、水少許、鹽適量、黑胡椒適量、泰式酸辣醬2大匙

【香辣肉末】料理步驟

步驟一、豬絞肉加入一顆雞蛋後,攪拌均勻煎熟備用
步驟一、豬絞肉加入一顆雞蛋後,攪拌均勻煎熟備用

步驟一、豬絞肉加入一顆雞蛋後,攪拌均勻煎熟備用

步驟二、熱鍋加油放入絞肉,煎至金黃色後加入洋蔥炒香
步驟二、熱鍋加油放入絞肉,煎至金黃色後加入洋蔥炒香

步驟二、熱鍋加油放入絞肉,煎至金黃色後加入洋蔥炒香

步驟三、繼續加入蒜碎、辣椒碎、小番茄、酸辣醬、魚露、蠔油、米酒拌炒均勻
步驟三、繼續加入蒜碎、辣椒碎、小番茄、酸辣醬、魚露、蠔油、米酒拌炒均勻

步驟三、繼續加入蒜碎、辣椒碎、小番茄、酸辣醬、魚露、蠔油、米酒拌炒均勻

步驟四、加入熬煮過後的中藥湯汁、鹽、黑胡椒、九層塔,拌炒均勻後即可上菜
步驟四、加入熬煮過後的中藥湯汁、鹽、黑胡椒、九層塔,拌炒均勻後即可上菜

步驟四、加入熬煮過後的中藥湯汁、鹽、黑胡椒、九層塔,拌炒均勻後即可上菜

彭溫雅醫師品嘗香辣肉末,大力稱讚健康又美味。陳德烈被辣味通鼻,呼吸都因此順暢了不少。有均衡的飲食加上良好的作息,同時兼顧充足睡眠和規律運動,就能讓免疫力在寒冷的冬天發揮抵禦細胞和病毒的功能。

看完大雪還想看更多?節氣養生撇步&美食料理秘訣:節氣餐桌 
立冬養生食補這樣吃 白蘿蔔燉肉 化痰瘀助消化解脹氣
小雪養生食補這樣吃 雪菜鱸魚 止咳化痰健脾補氣
大雪養生食補這樣吃 香辣肉末 對抗病毒發炎提升免疫力

看更多相關新聞
今迎節氣「大雪」!清晨最低溫11.1℃ 西半部日夜溫差大
大雪免疫力拉警報 快跟中醫師這樣吃 三種中藥材入菜增強抵抗力
大雪禁忌一次看!戒吃2食物、「4生肖」注意健康
台灣史上初雪最早10月降下 最晚3月才報到
周四迎大雪!把握六大開運法變人生勝利組