藥膳蓮子雞湯／天冷來碗雞湯暖身！2食材幫你遠離皮膚乾裂

皮膚要維持水嫩透亮，山藥跟蓮子都可以幫忙。食補達人林秋香教大家製作這道「藥膳蓮子雞湯」，富含膳食纖維的山藥，搭配上豐富營養的蓮子，藥香四溢，讓肌膚在冬天也能保持水潤。食譜如下：

材料

蓮子300克、雞骨架2個、薑片30克、麻油1大匙、芹菜末50克、豬梅花肉片450克、米酒50c.c.、山藥300克。
藥材：黃耆30克、玉竹20克、麥冬20克、黑棗6粒、枸杞15克、無花果6粒、當歸1片。

作法

1.將藥材加5碗水，和雞骨架一同煮40分鐘到1個小時備用。
2.把藥材及雞骨撈出，加入蓮子與山藥煮滾。
3.另起一鍋，用麻油炒香薑片，放入豬梅花肉煎炒，倒入藥材湯，加入酒、鹽調味，撒上枸杞及芹菜末即可。

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Tip：

林秋香表示，在炒肉時，薑跟麻油後放，吃起來會比較不上火；如果一開始就先煸薑跟麻油，就會太燥。山藥不宜一次丟下去，可以邊吃邊加，以免煮太久整個糊化。

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營養加分

中醫師吳明珠分享一道能幫助護膚的「保濕潤膚茶」，材料有黃耆3錢、紅棗6顆、生地黃3錢、山藥3錢、阿膠3錢。生地黃偏寒性，可以潤膚、涼血，幫助舒緩乾癢處；黃耆能增加血液循環，幫助皮膚修復；阿膠是用驢皮去做的，本身對於皮膚有涼血、補血、增加保濕度的功效。

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◎ 諮詢專家／吳明珠中醫師．林秋香老師

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