農糧署表示，丹參的使用歷史悠久，在中醫臨床應用上相當廣泛，是重要的傳統中藥材。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕中藥材種類玲瑯滿目，不少民眾都會用來調養身體，其中丹參是重要的傳統中藥材，究竟它要怎麼弄呢？農糧署表示，新鮮丹參可以用來燉煮雞湯、四神湯；而乾燥丹參則可以用來泡茶、做中藥材；若是加工後則是用於常見的滴雞精、精釀啤酒。

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，丹參為鼠尾草屬的多年生草本植物，因根部外皮呈紅色而得名，與人參屬的人參有所不同。而在台灣以花蓮及宜蘭為主要產地，生產期為8至12月，且生長10至11個月的丹參顏色最紅。

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農糧署表示，丹參的使用歷史悠久，在中醫臨床應用上相當廣泛，是重要的傳統中藥材。除了乾燥後入藥，也常取生鮮丹參作為食材，燉煮為雞湯或四神湯，更開發出飲品、養生茶包、滴雞精，還有精釀啤酒等多元加工品，展現丹參豐富的風味及風貌。

中壢／楊梅風澤中醫診所中醫師張宏銘說明，丹參是保護心血管很好又便宜的中藥材，現代生藥研究指出丹參可抑制血栓生成、改善冠狀動脈血流量、促進組織修復、抗氧化、降低身體不正常發炎狀況。

另外，丹參如其名，丹就是紅色的意思，可看到它的根外皮呈磚紅色，丹參是唇形科的植物，藥性偏涼，丹參跟人參完全不同。人參是五加科植物，藥性偏溫補，如果還有感冒症狀不宜吃人參。

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