干貝茭白筍炊飯
初筍清甜，拿來做炊飯實在太美味，清爽又好吃啊！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
食材
米, 2.5杯
茭白筍, 4根
乾干貝, 15顆
小香菇, 8朵
紅蘿蔔片, 6片
毛豆仁或青豆, 適量
蔥花, 2根量
水, 3杯
調味料
鹽, 2茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
料理步驟
步驟 1：乾干貝和小香菇先洗淨，冷水泡軟；小香菇切小丁，紅蘿蔔切小丁；毛豆仁或青豆仁洗淨瀝乾；蔥用可飲用水洗淨擦乾，切蔥花；
步驟 2：茭白筍去殼洗淨，滾刀切小塊；
步驟 3：不沾湯鍋放少許橄欖油，放入捏成絲的干貝和香菇丁炒香；
步驟 4：放入紅蘿蔔丁和毛豆仁略炒；
步驟 5：放入茭白筍和調味料拌炒一下；
步驟 6：關火，倒入米拌勻；
步驟 7：加入水，將所有料都均勻的壓入水裡；開中火煮滾；
步驟 8：轉小火蓋上鍋蓋，煮10分鐘，關火燜10分鐘；
步驟 9：開鍋拌鬆，試吃微調；
步驟 10：撒入蔥花即可。
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號
