熱炒苦苣

材料：

• 苦苣嫩葉一把
• 麻油兩大匙
•  鹽一小匙
• 鮮味粉一小匙
• 薑片數片
•  水少許
• 米酒少許

步驟：

(1).將苦苣嫩葉洗淨，薑片切細絲。

(2).先以滾水汆燙嫩葉，去除苦味後撈起，浸泡冷水。

(3).起鍋加入麻油及薑絲爆香。

(4).待薑絲略顯焦黃，加入苦苣嫩葉及少許的水分，蓋上鍋蓋小燜一會兒

。

(5).接著灑上鹽及鮮味粉，翻炒均勻。後加入少許的米酒，即可盛盤。