當歸補血12大功效，當歸禁忌必知，孕婦4種人不宜吃

當歸是什麼？

當歸（英文 Chinese Angelica）通常指的是植物當歸的乾燥根，在傳統藥典中，有超過80種以上的方劑以當歸為主要原料，使用非常普遍。當歸能調經止痛、活血化瘀及促進血液循環，從古代起就被廣泛應用於婦科的調理與治療。

當歸功效有哪些？

中醫師溫嬪容指出，當歸的性味甘、辛、溫，當歸可以補血調經、養血生肌、活血止痛、潤腸通便，享有「十方九歸」、「藥王」、「聖藥」的美稱。當歸有能使氣血各有所歸的功效，故名當歸。

近代藥理研究發現，當歸的功效對身體健康有以下好處：

• 補血、活血：當歸既能補血，又能活血，能用來調經。
• 抗血栓：促進血液循環。
• 呼吸系統：可治療慢性氣管炎併發的肺氣腫和早期或緩解期肺心病。
• 免疫作用：免疫功能低下者有免疫調解和恢復作用，能促進健康人體的淋巴細胞轉化。
• 抗炎作用：可鬆弛氣管平滑肌，緩解支氣管氣喘。
• 抗癌作用：可廣泛用於各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤。
• 抗菌作用：對大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、白喉桿菌等有輕度抑制作用。
• 清除自由基：抑制氧化反應和自由基反應。
• 促進造血：促進血紅蛋白及紅血球細胞的生成，抗貧血。
• 抗老防老：動物研究對學習記憶具有明顯影響，能治療失智症。
• 保護肝臟：動物研究顯示，對肝損害有一定減輕纖維化和促進肝細胞功能恢復作用。
• 外科用藥：對腫瘍期的散瘀消腫，潰瘍期的養血生肌，有良好療效。

當歸禁忌有哪些？4種人不宜吃

誤用或過量服食當歸，可導致副作用如腹滿腹脹、大便不成形、疲勞、瞌睡等。當歸並非人人都適合食用，以下4種人更應避用：

1. 月經期間：當歸有活血調經功效，婦女經期服用當歸，會讓經血量增加，從而引起貧血。
2. 腹瀉的人：當歸具有滑腸的作用，不適合腹瀉者食用。
3. 上火的人：當歸性溫，一般人吃了不會上火，但有上火癥狀如牙痛、咽喉腫痛者應慎用，以免加重病情。
4. 發炎期間：有發炎症狀不宜使用補藥，如當歸、人參、黃耆及麻油等。

懷孕期不能吃當歸？

當歸活血作用強，一般人聯想到的可能是「造成抗凝血、甚至出血」，深怕孕期吃到當歸就會造成流產。懷孕期到底能不能吃當歸呢？中醫師陳家駒表示，答案需視情況而定。

當歸需要大劑量使用、同時搭配其他明顯可能影響凝血作用的藥材，並且在特定情況下，才會有出血風險，像是大劑量的桃仁、紅花、肉桂、川芎等。

陳家駒醫師指出，當歸的使用劑量、時機和與其他中藥材的組合使用都會有影響，當歸與不同的中藥材搭配，對人體產生不同效果。

婦女懷孕初期，正在建立胎盤功能，這個階段子宮與胎盤的血液循環、凝血功能狀態，會影響後續孕期的穩定性。在孕期中，符合條件下的使用當歸是安全的，當歸與其它藥材適當組合，可以達到安胎的效果。

當歸怎麼吃？

當歸吃法有很多種，最簡單就是打成粉，用溫開水沖服。當歸新鮮的根部可作為養生藥膳食材，當歸葉片則可作為生鮮蔬菜調味食用。而且，當歸還可配合相應的食物做成藥膳，既有藥物療效、又有食物美味，相輔相成。

傳統方劑將當歸入藥的處方很多，例如四物湯、八珍湯、十全大補湯等。以當歸組成的方劑，首推補血名方四物湯，是用當歸、熟地黃、白芍及川芎這4種中藥材，主治貧血，婦女月經不調（但得等月經結束才服用）；四物湯與人參、白朮、茯苓、甘草組成的調理脾胃的補氣名方四君子湯合用，就成為氣血雙補的八珍湯；再加上黃耆、肉桂，就成為著名的十全大補湯了。

當歸羊肉食譜

藥膳方面，當歸羊肉湯助溫補，再以山藥、枸杞子、黃耆、肉桂等與羊肉搭配，可增加身體能量，促進血液循環。

以下推薦兩道簡單方便的當歸羊肉藥膳料理：

當歸除了搭配羊肉料理之外，像是當歸蘿蔔排骨湯、當歸香菇雞湯、當歸虱目魚湯、當歸鴨、當歸鵝肉麵線等，也很常見。

值得注意的是，藥膳煮好時，最好將浮油去除，避免喝湯時，喝下太多飽和脂肪酸及熱量，對於痛風患者，肉類藥膳湯內含有較多普林，不宜多喝。

參考資料：財團法人台灣必安研究所