香甜西瓜 清涼解暑頂呱呱

圖1. 香甜西瓜 清涼解暑頂呱呱

西瓜原產於非洲，臺灣的西瓜自1959年的五個品種開始栽培，分布於新竹以南與花東地區，種植時期分為春作、夏作、秋作（3-10月），以4到8月為盛產期，最為好吃，經過農業試驗單位，私人公司與農民的努力，目前已有數十個栽培品種。

西瓜含93.8%的水分，富含維生素Ａ、維生素Ｃ、茄紅素、紅蘿蔔素及各種礦物質，如：鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、鋅等。選購時以表皮光滑完整、紋路明顯且顏色深綠，手指輕彈有清脆聲的比較鮮甜多汁，若放置乾燥陰涼處可以保存一週左右，切片可冷藏兩到三天，以儘快食用完畢為佳。清涼解暑的西瓜除了生食與打果汁外，也很適合作為冰品的素材。

以下分享能輕鬆操作的西瓜水果盅與西瓜泡泡球食譜作法：

1. 西瓜水果盅

第一步：將小玉西瓜剖半，以挖球棒挖空西瓜

第二步：擺入冰淇淋跟挖出來的西瓜球作點綴，也可以加入家裡現有的水果

第三步：擺盤後就成為海島度假風情的西瓜水果盅囉！（也可以用西瓜汁或其他果汁倒入西瓜盅）

2. 西瓜泡泡球食譜

第一步：將西瓜打汁過篩濾網（可依個人喜好加入糖水增加甜度）

第二步：取250克加入海藻酸鈉3克用果汁機或手持攪拌棒打勻，靜置消泡

第三步：準備一碗300克溫水加入乳酸鈣粉10克攪拌均勻

第四步：將果汁以滴管滴入乳酸鈣水，再撈起過水，就成為會爆汁的西瓜泡泡球

第五步：完成的西瓜果汁泡泡球可以加在飲料、冰品或優格杯裡，好吃又好玩！

圖2.西瓜泡泡球與西瓜水果盅成品

圖文作者：魏鈺璇