文．圖／陳鐶斌 行政院農業委員會臺中區農業改良場助理研究員 郭建志 行政院農業委員會臺中區農業改良場副研究員 陳裕星 行政院農業委員會臺中區農業改良場副研究員兼課長
有機農業是較不汙染環境、不破壞生態的永續農業耕作模式之一，可提供消費者健康與安全的農產品，在藥用植物栽培上尤其重要。紫錐菊（Echinacea purpurea）又名松果菊，為菊科紫錐菊屬多年生宿根草本植物。紫錐菊屬包含9個種，其中以E. purpurea、E.pallida及E. angustifolia等三種具保健成分。本文介紹紫錐菊有機栽培技術與常見病蟲害的非農藥防治資材，提供有興趣的有機栽培農民參考。
田間管理與栽培技術
一、時期選定
紫錐菊為溫帶植物，在臺灣週年可播種，但品種間生育表現差異極大，部分品種在平地（彰化縣大村鄉）栽培，由於夏季過於炎熱且日照達14小時，常常發生植株提早開花，且高度僅約35～50公分的矮化現象，甚至植株呈現叢生而不開花等適應性問題；反之，在冬季低溫及日照短的氣候環境下，植株葉片會陸續老化凋落，持續呈現停滯狀態，部分則休眠，需要等待早春溫度升高，才開始萌芽，至4～5月抽出花莖開花。另外，經多年在海拔500～600公尺的臺中場埔里分場栽培試驗，得知若在3～4月定植，9月才會開始開花，植株高度可達70～100公分，生長情形良好，因此建議初夏時可於中海拔地區種植紫錐菊。
二、育苗和栽植方式
紫錐菊可以採分株的無性繁殖方式，但商業化栽培則以種子繁殖較普遍。種子發芽率約60～80%左右，係因紫錐菊雌雄花蕊異熟，具自交不親合性、開花後期花粉品質較差，易造成種子不稔實。另其種子由花器外圍向中心逐步成熟，如過早採收，部分種子胚芽會呈現發育不完全的現象。文獻記載剛採收的種子具有生理性休眠的情形，需經1～4℃低溫層積（stratification）儲藏4～6週後，生理休眠方能解除；亦可在穴盤育苗播種時進行簡易控制催芽，做法為播種後將穴盤堆疊，再將上穴盤底部放置在下穴盤穴格間的交叉處，注意避免壓到下方穴盤的介質及種子，前後交錯堆疊完成後，最後覆蓋不透明塑膠布，或裝介質空袋剪開的塑膠。催芽時間隨溫度而不同，約4～7天完成催芽作業，如發現少數幼苗胚軸突出介質，立即停止催芽，並將穴盤平鋪植床上接受日照，避免徒長苗發生。春天至秋天的育苗時間為1.5個月左右，如在冬季低溫環境育苗，生長較為緩慢，育苗期可能延至2個月。待幼苗長到3～4片葉時即可準備出苗，出苗時須限水管理1週，以提高移植存活率。
三、田間管理策略
紫錐菊生育期可能遭遇春雨、梅雨及颱風等挑戰，有時瞬間時雨量達100毫米以上，容易造成田間淹水，故田區規畫以區域排水佳的農地為宜，利用曳引機附掛開溝器，進行畦溝深度30～45公分、畦距1.4～1.5公尺的整地作畦方式，較可發揮雨期排水功能，另須避免畦溝經常積水，以免發生根部的萎凋病害。紫錐菊雖耐旱佳，但其根系主要分布在表土3 0公分內，宜在幼苗定植時、展葉伸長期及開花期間給予較多的水分，土壤最好能經常保持略微溼潤狀態，促進幼苗移植成活率、展葉伸長期生長及花苔抽出，以利長出品質較佳的花朵。
由於紫錐菊移植田間生長期長達120～140天，有機紫錐菊田間雜草管理宜著重於展葉伸長期末期，可於整地作畦完成後，採行敷（覆）蓋具排水孔的銀色塑膠布抑制雜草，定植後2～3週可以搭配人工除草，開花期後的雜草管理以不影響紫錐菊採收或植株生長為原則，並可配合水分管理，降低雜草種子萌芽生長，對於多年生雜草（例如鐵線蕨、空心蓮子草）要儘量移除，以免成為有機田的頑劣雜草。
四、肥培管理與綠肥輪作
紫錐菊喜好排水良好且富含有機質的砂質壤土，而土壤酸鹼值（pH值）介於6～8之間較合適，為充分了解有機田區土壤肥力狀態，每隔2～3年於種植作業前可以取土壤樣品進行肥力分析，獲得土壤酸鹼度、電導度（EC值）、有機質含量、磷、鉀、鈣、鎂、鈉、銅、錳、鋅、鐵等資料。若有機田區電導度1.0～2.0dS/m以下，其土壤肥力偏低，可以利用氮素含量高的有機質材料，例如豆粕類、羽毛類及禽畜糞類，進行堆積醱酵腐熟後作為基肥使用；若田區電導度2.0～3.0dS/m以上，其土壤肥力偏高，可使用氮素含量低的有機質材料，例如腐植質含量較高的稻殼堆肥、木屑類堆肥或蔗渣等。
一般而言，單位施用有機肥料（堆肥）量，可以參考表一所示，若考量田區施用方便性，可以在整地前將有機肥料全量一次性作為基肥施用，並均勻撒施在田間，利用曳引機進行翻耕整地作畦。在生育期可留意紫錐菊植株生長勢的強弱或葉片顏色的濃淡，建議從幼苗移植後15～20日起，每隔1～2週酌量施用有機液肥1次，每次有機液肥施用量每公頃約20公升，先加水稀釋200～300倍後均勻灌注於植株根部。
此外，為了讓土壤永續利用，建議田區輪作綠肥大豆，例如大豆台南4號、台南7號、青皮豆（虎尾青皮豆）、烏豆等品種。每公頃綠肥大豆可固氮95～251公斤、鮮草產量2萬～4萬2,000公斤，其主根系可達土層內50～120公分，容易分解並保留孔隙，增加土壤通氣性，促進有機質分解及改善土壤結構，其於盛花期掩埋後，植體碳氮比約為20，具快速分解腐熟特性，中部地區於3～8月皆為合適種植時間。
常見病蟲害與相關非農藥資材
紫錐菊為國內近年來新興種植的藥用保健作物，以往少有病蟲危害的紀錄，經臺中場研究發現，可危害紫錐菊的常見病蟲害共有5種，包括白粉病、炭疽病及白絹病等3種病害，另外蟲害為斜紋夜蛾及臺灣黃毒蛾等2種，可用的防治資材詳如表二，略分為生物性、礦物性、化學性、植物性及物理性。
生物性資材主要以微生物製劑為主，包括液化澱粉芽孢桿菌、貝萊斯芽孢桿菌及枯草桿菌等，可防治白粉病與炭疽病，長期施用有助於降低白絹病的發生。礦物性資材如礦物油、石灰硫磺合劑、矽藻土等，可防治白粉病及小型害蟲，施用石灰硫磺合劑須注意氣候，氣溫高時避免施用。化學性資材包括亞磷酸、皂素及碳酸氫鈉等，亞磷酸需提早施用，刺激作物產生抗病性，抵抗病原菌入侵。植物性資材則大多以苦楝油、柑橘精油及多種植物油劑為主，可防治白粉病及小型害蟲。以上資材為常見農友施用種類，除了施用資材外，亦須配合良好田間衛生管理、適量施肥及耕作防治，對於病蟲害族群控制才能得到最大效益。
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