文/彰化種畜繁殖場 沈士怡

為因應我國農業本土化及多元化的發展趨勢，農政單位正積極推廣葉用枸杞的生產栽培技術，目前全台種植面積約為10公頃。葉用枸杞是一種新興機能性蔬菜，含有多酚類物質，是類黃酮、芸香苷、槲皮素及綠原酸成分的重要來源，並具極佳的抗氧化力及抗菌活性，通常植株嫩芽可供料理使用，木質化的植株莖桿可加工為養身茶包等商品。行政院農業委員會畜產試驗所發現了這作物的發展潛力，特和苗栗區農業改良場共同合作，利用使用率較低之木質化植株莖幹為材料，加工製作成葉用枸杞乾燥粉末及萃取物，配製成各項獨特的飼料配方，正積極進行肉鵝及蛋雞的動物試驗。先前試驗結果顯示，使用葉用枸杞莖幹粉末 (5%) 添加於鵝隻飼糧中，不影響其生長期與肥育期之生長性能，並可取代部分之粗纖維來源。另使用葉用枸杞萃取物 (0.5%) 添加於鵝隻飼糧，可提升鵝隻血液抗氧化物質 (榖胱甘肽過氧化酶) 活性達30.7%，期望透過提高鵝隻抗氧化能力，進而達成保健之功效。

近年「減抗」、「無抗」飼養在國人對食品安全高強度要求下蔚為風尚，冀望利用葉用枸杞高含量的機能性成分，開發出適合應用於家禽之飼料保健添加物，讓家禽隻隻頭好壯壯、健康好。