• 龍眼的歷史：介紹龍眼食用歷史以及相關俗諺。

明代詩人宋珏《荔枝譜》有一段對龍眼果實的描述：「圓如驪珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。補精益髓，蠲渴膚肌，美顏色，潤肌膚，各種功效，不可枚舉。」

《恆春縣志》紀載：「魏文帝詔：南方果之珍異者，有龍眼，令歲貢焉」。

《鳳山縣志》紀載：「形圓如彈丸。殼黃，肉白而甘味，亞內地，後荔枝熟，又名為荔奴。」

　　龍眼(Dimocarpus longan Lour.)為無患子科龍眼屬，其原產地為中國南方及越南北部，早在中國西漢朝代已有記載，而後逐漸傳入世界其他地區，主要產地包含中國、泰國、臺灣及越南等國家之亞熱帶氣候地區，於美國與澳洲亦有少量栽培，其中以中國的產量及面積為最大。

　　中國龍眼產區主要分佈在廣西、廣東、福建和海南省。泰國主要分佈於北部省分，例如南奔、清邁和清萊。龍眼於越南由北至南廣泛種植，為最重要的果樹之一，面積近8萬公頃，最大產區主要分布於湄公河三角洲（佔全國面積的30%以上），包括永隆省，其次是同塔省、朔莊省和前江省。在澳大利亞，龍眼不如荔枝重要，是以龍眼的面積遠小於荔枝，主要分佈於新南威爾士州和北昆士蘭州。澳大利亞流行的龍眼品種包括’Kohala’、’Homestead’和’Biew Kiew’。美國之龍眼生長於佛羅里達、夏威夷和加利福尼亞。

　　於臺灣，根據行政院農委會農糧署統計，民國109年龍眼種植面積10,612公頃，產量約64,543公噸。種植面積相較於99年種植面積11,890公頃略降低，但仍維持10,000公頃以上之栽培面積。主要栽培生產區集中在臺中以南縣市，由栽培面積多至少分別為臺南市(3,788公頃)、臺中市(2,201公頃)、高雄市(1,436公頃)、南投縣(1,323公頃)、嘉義縣(993公頃)及彰化縣(672公頃)，其他縣市則有零星栽培(<100公頃)。臺南市生產面積佔為全臺之冠，主要種植在東山、楠西、南化及六甲一帶。臺中市次之，主要種植於霧峰及太平一帶。

　　龍眼耐貧瘠土壤，於平原、丘陵或陡峭之山坡地均可見到栽種成林的景象，居民也會以龍眼作為地名的命名依據，如龍眼林。隨著山區的開發，龍眼開始向山區種植，至今許多龍眼果園廣泛分布於山坡地。

　　龍眼果實，果肉為乳白色，種子為黑褐色，剖面形似龍的眼睛，因此得名龍眼。亦有人稱乎其為「福員」、「福圓」。而「桂圓」則因中國龍眼在農曆八月（桂月）成熟，因而得名。此外，龍眼也會因果實大小而有不同別稱，例如果實大者稱福圓，果實小者稱「鈕仔眼」。