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東方美人茶
發文日:110/03/02
東方美人茶為重度發酵的部分發酵茶,具有許多別稱,如「白毫烏龍茶、膨(椪)風茶、五色茶、香檳烏龍、番庄烏龍」等,其起源可能源於日治時期的客家庄。也因東方美人是臺灣本土研製且獨有的特色茶類,故在臺茶風味輪的歸納中單獨存在。其品種以青心大冇為主,特別地是茶菁需採自受茶小綠葉蟬刺吸(著蜒)的幼嫩茶芽,經重萎凋、重攪拌,在炒菁後需用濕布巾悶置回潤,才能揉捻成型,成茶外觀白綠黃紅褐相間,猶如花朵,高級者更帶白毫,茶湯水色呈橙紅色,具天然的蜜糖香或熟果香,滋味圓柔醇厚。主要生產於新北市石碇區、桃園市龍潭區、新竹縣北埔、峨眉及苗栗縣頭份、銅鑼一帶茶區。
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