林義福  編譯

「超級育雛前期飼糧（super pre-starter ration）」為一項新的名稱，因而有的配方人員視其為高度機密。實際上所謂的超級與一般育雛前期飼糧之差異也沒那麼神祕，超級育雛前期飼糧使用的是高度可消化蛋白質，如動物血漿與大豆濃縮蛋白等。其理論基礎在於效率是肉雞生產成功之關鍵，尤其在孵化後最初3至5天，此期間的攝食會影響未來的表現。超級育雛前期飼糧的主要目的在滿足雛雞的特殊營養需求，原由卵黃囊供應營養轉成開始攝取飼糧，因此孵化後隨之而來的營養素利用率是之後生長及發育的關鍵。

雛雞營養

腸道健康與雞隻免疫功能有關，良好的腸道發育也是雞隻生長性能表現所必須的。剛孵化之雛雞消化系統尚未發育完全，營養分的消化及吸收受到限制，因此提供含高度容易消化及吸收的飼糧是相當重要的。雛雞因消化酵素濃度尚在慢慢增加中，對穀類之能量及胺基酸消化率低，未消化之營養素會被腸道不良之微生物作為依靠生存的基質，除使用高消化率飼料原料外，適量使用外源酵素，如植酸酶（phytase）、蛋白質酶（protease）及碳水化合物分解酶（carbohydrase）等亦可提高消化，改善腸道環境。

超級育雛前期飼糧適用時期

雛雞孵化後前4天的進食為超級育雛前期飼糧的適用時期，此階段會選擇消化率高，成本更高的的特殊飼料原料，而非一般只是高品質的高價原料。包含不同來源的蛋白質、脂肪及碳水化合物，必須的維生素、礦物質及胺基酸。對剛孵出之雛雞而言，正確比例的營養分及飼料型式是重要的。飼料原料必須是適口性良好而且容易消化，從開始初期就能促進代謝以及增進腸道健康，並能使骨架發育良好。

超級育雛前期飼糧的目的

• 促進腸道發育

雞隻前二週胃腸道生長速度是其他時期的四倍，胃腸道是促使體增重的器官。小雞攝食的能量及蛋白質中，達到40%是用於胃腸部分。小雞飼糧必須有高蛋白質含量，除生長外亦可維持體溫。飼糧可添加益生菌，使腸道能殖入有益菌或保護抵抗病原菌。

• 維護免疫系統

免疫系統的發育開始於胚胎，孵化後仍持續發育，孵化後第一週，因為淋巴器官的成長，使白血球數快速增加。免疫細胞的合成高度依賴核甘酸，飼糧蛋白質的品質與量因此相對重要，這些顯著量的蛋白質組成砌塊（building blocks）存在一些濃縮蛋白產品中。

• 抗氧化保護

超級育雛前期飼糧會使用特殊的維生素、礦物質預拌劑，以供應特殊需求。壓制其他潛在的有害影響因子，如氧化壓力，可以使雞隻的潛能展現。因此，飼糧需有特別的量且高利用率的維生素E及硒，例如硒蛋白（selenoproteins），對保護身體免受自由基的損害扮演重要角色。

如何作用?

這目的是要盡快啟動小雞的消化系統，飼料顆粒大小及給予方式對啟動小雞的消化系統也是很重要，飼料型式常使用的有碎粒料或小粒料，飼料必須適口性相當佳且沒有粉塵。使用的右旋糖（dextrose）是一種單糖，化學構造與葡萄糖相同，可提供快速的能量來源；使用的蛋粉，其蛋白質消化率高，並含有所需的高品質胺基酸。小雞之理想含硫胺基酸與離胺酸比例一直是探討重點，使用純化胺基酸的好處在小雞無需消化分解蛋白質。純化胺基酸的來源也是重要的，例如被動吸收型式的甲硫胺酸，可能更適合還在發育，尚未成熟的腸道。

商業應用

提升雛雞的強健有許多好處，這也是生產者研發測試超級育雛前期料的原因。許多的動物營養專家，雖然相信肉雞超級育雛前期料有其目的，但目前在商業上尚未見到大規模使用。另外，在雛雞的管理上也要配合調整，可能也有人對前7天的成績，是否一定會持續到屠宰還有存疑。不管如何，使用超級育雛前期料還是有一些考慮因素，標準飼料廠可能無此特殊飼料原料或設備可以生產，意思是說作業成本會較高，也要協調一家以上可以供應特殊原料的飼料供應商。

經濟考量

整齊度是肉雞生產的重要目標，要達成此一目標，在關鍵時期之飼料採食要盡量大，以支撐胃腸道發育，雞隻還小時是關鍵時期，也是最有成本效率的階段。

目前及未來趨勢

現今肉雞之生產，胃腸道及免疫系統發育健全是很重要的，如此才能撐起肉雞生長及性能表現。餵飼符合孵出後前幾天雛雞特殊需求飼糧，是確保好的開始最好的方式，此階段的投資是有明顯效益的，因為可以提升整個飼養期的效率。未來的趨勢，如減少抗生素使用的生產系統以及孵化後可使雛雞馬上接觸飼料之孵化系統，此部分或許會更受到重視。總而言之，改善育雛前期飼糧的成本花費是否值得，是使用超級育雛前期料的關鍵。

編譯自：Poultry International 2017, Dec. 28-32.