亞洲鄰近國家將餘甘子視為一般食用果品或藥食二用材料，日本以一般食品推廣餘甘子(amala)保健功效，泰國有餘甘子果汁等食品加工產品(圖3)，在歐美多以膳食補充品銷售。在香港為協助業界在採購水平和食品安全水準上都能有所提升，香港餐務管理協會聯同高峰進修學院從2007年7月至2009年6月合作完成了第一期「香港中小企常用食物規格資料庫」工程，第一期-水果-核果類收錄油甘子(即餘甘子)，宜忌欄位中敘明「宜：適宜一般食用。忌：普通食用無大問題，不宜過量。」(資料來源http://www.fooddb.com.hk/#fruit)。中華人民共和國針對保健食品原料管理，根據食品衛生法於2002年印發「既是食品又是藥品的物品名單」，收錄「丁香、龍眼肉（桂圓）、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、薑（生薑、乾薑）等」，其中余甘子即為餘甘子(油柑、油甘)。

國外食品利用型態多元：果乾、果粉、烘焙應用、茶包、飲料、酒醋等食品型態都可見到其蹤影。

圖3.泰國販售餘甘子果汁