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碧綠鮑魚橙丁沙拉
發文日:108/12/23

碧綠鮑魚橙丁沙拉-碧螺春綠茶

材料: 

主菜-煮鮑魚 配菜-沙拉 醬汁-沙拉醬 盤飾
九孔鮑魚 1000g 柳丁 600g 市售和風沙拉醬 50g 紅酸膜葉 適量
碧螺春綠茶 10g 生菜 15g        
龜甲萬醬油 300g 小蕃茄 30g        
日本味霖 300g            
味霖 300g            
1200g            
白蘿蔔 100g            

 

作法:
1. 九孔鮑魚洗爭,加入茶葉、味霖、水、醬油、白蘿蔔,一起蒸 40 分鐘,冷卻後放入冰箱冷藏一天。
2. 將鮑魚切片、柳丁、生菜、小蕃茄一起擺盤,食用時搭配和風沙拉醬。

圖/文 茶及飲料作物改良場加工技術科