春作胡麻播種適期以2月下旬〜3月下旬為主，其中以3月上旬較佳，太早播種可能會因為土壤溫度太低而降低發芽率，太晚播種則提高遭遇梅雨季或颱風季節之風險；秋作則以8月下旬〜9月中旬為播種適期，其中以8月下旬較佳，一般建議於白露前即播種完畢，如延遲至10月才播種，生長期可能因低溫而造成植株較矮、結莢率降低等，造成減產。